味精對人體到底有沒有毒害

上大學學寄生蟲的時候，有一種寄生蟲叫“中華睾吸蟲”。蟲子倒無所謂，隻是覺得不知哪個弱智拿“中華”來命名這種令人生厭又不寒而栗的蟲子，這讓我非常的不自在！到了美國以後，另外一種疾病的名稱再次讓我耿耿於懷！這種疾病的名字叫－中國餐館症或中國餐館症侯群（Chinese Restaurant Syndrome).

 

這個中國餐館症侯群起因於1968年，有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之後，感到身體發麻，全身軟弱，心跳加速，這些症狀維持了大約兩個鍾頭。這個醫生發現他的許多朋友也是吃過中國菜之後，出現類似的不適症狀。於是他寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。後來發現中國餐館裏使用了大量叫MSG（Monosodium Glutamate)的東西作為調味劑－－味精。這些由於食用味精所產生的症候群被稱為中國餐館症。隨後通過大量的醫學試驗和動物試驗證明了急性味精中毒的症狀是麵部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹；心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適；皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛；上肢酸軟、情緒低落；哮喘惡化、咳嗽等。而慢性味精中毒會導致下列情況發生：①妨礙胎兒發育，產生畸胎②破壞遺傳因子、影響生殖力③加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘。⑤造成永久性腦細胞創傷⑥破壞視神經視網膜，影響視力⑦造成惡心以及嘔吐⑧味精含鈉離子量大約是13％，身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓症⑨味精在高溫之下會形成致癌物質⑩造成猝死。

 

症狀羅列了一大堆，其實發生在每個人身上可能隻是其中的一個或幾個，而且有些症狀都被掩蓋或忽視了！從此以後我就開使注意被我們中國字典稱為“無色無味無毒無害”的味精來。後來我發現，這個發明於日本的味精自打進入到中國來以後就被中國的廚師和家庭接受，並發揚光大，在所有的中國菜譜書和做中國菜的電視裏，使用味精的比例幾乎100%! 而且用量驚人。。比如廚師經常是用濕炒勺去舀盛在碗裏的味精，結果這濕的大炒勺連沾帶舀就不是他們所說的2克了！！！不知從何時起中國廚師使用味精已經變成了依賴，大有沒有味精就不是中國菜的架勢！

 

現在美國FDA盡管還不能明確把味精定義為：有害的食物添加劑！為了健康，這飯店的菜還是盡量少吃為好！在您家裏您就扔掉味精瓶子吧，且不說食物中到處都含有天然味精的成分，而且在您不經意的時候您已經使用了加過味精的調味品了－－－比如說醬油，醋等所有瓶裝調味品！如果您再單純為了口味或習慣額外加味精，就會導致味精過量而危及您的健康。

 

隨著生活水準的不斷提升，我們中國也應該重視這個“中國餐館症侯群”，不過我們應該把它稱為“味精症侯群”，英文叫－－MSG Syndrome.如果按起源命名的話應該叫“日本味精症侯群，JAP MSG SYNDROME”！我們幹嘛替日本人背黑鍋！

 

寫不含味精的中國菜？

 

罪魁禍首－－味精

 

 

味精－穀氨酸鈉

 

 

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服用味精發胖的老鼠

 

 

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味精無限製使用導味精產量連年遞增