阿妍生活
美食，健康，營養
正文
做菜的法門各說各有理。
目前本人做菜講求簡單與複雜相協調。“簡單”指的是調味料的簡單，能省就省，盡量不要太多調味品。“複雜”是指菜的品種，希望在一道 菜裏能有更豐富的多種元素，磚家不是說了嘛，每天五種顏色的菜都吃點– 意思不過就是兼吃。
果醬是日常生活中常見的，用於做菜其實也是一種食用方法，您可以一試。不是光抹饅頭麵包片就完了。
這道菜主要用了果醬和李錦記的生抽。個人味覺：李錦記的調味品係列適合我這種口淡的人，蒸魚豉油是家中小兒常備的，必備的調味品，萬字牌的調味品有點口重，鹹點，它的蒸魚豉油和李錦記比稍鹹點，表現就是：小朋友吃李錦記的豉油香。用來做蘸水白肉也頗受小朋友喜愛。
所以，在醃雞腿時用了這兩樣，果醬取香，生抽取味。
注意的是：要提前醃至少半天入味。時間要夠，一定要夠，這叫時間的味道。
這種醬，不單純是果醬，還有洋蔥和其他調味品，所以，適合做菜，也適合做鴨片的蘸料。
兩勺。醃雞腿一小時
準備配料，洋蔥。豆角。木耳，胡蘿卜
砂鍋坐爐上，鍋涼時放油，薑片。不用等鍋熱。
放雞腿煎香，下蒜粒、雞腿會出水，所以暫時不加水。
雞腿煎到6成熟，下洋蔥，胡蘿卜。加李錦記生抽，鹽，洋蔥是取香，不是真吃的。胡蘿卜要提前煮熟。
胡蘿卜差不多熟時下木耳，豆角。這是一種很易熟的脆豆角。各地名稱不一。
您好，這個醬是在一個洋人的個體店買的。它是由桔子皮，洋蔥等幾種東西混合的。不完全是果醬。
每次確實都認真清洗了，確實是食物與調味品留下的色彩。下次我弄個新的做。
謝謝您的解釋。謝謝。