想不起名字
沒有介紹
最近一個半月在私房學了不少方子，特來逐個拜謝，並祝大家聖誕新年快樂
跟著學做最多的是楚天太陽的視頻，因為我發現他的視頻簡潔，而且水，麵和糖的比例相當精確，可以說他的視頻已經把我圈粉了。當然我平常是很懶得看視頻的，偶爾開了兩三個，就迷上了。
1. 米糕，中間加了自己熬的豆沙餡。人家的原名叫豆沙餡桂花鬆糕，我沒桂花，也不鬆，隻能勉強叫做米糕了。我覺得他的方子特別好的地方是糖的比例，這個米糕有淡淡的甜味而不甜膩，恰好適合我的胃。我前後做了兩遍，第一遍篩子孔太細了，篩麵粉的那一種，根本漏不下去，隻好用手碾碎了，上鍋蒸，圖片上還可以看到粗粗的顆粒。第二次做前特意去買了一個粗大點兒的漏篩，總算是過關了，也就鬆軟起來，可惜沒拍照留念。
2. 這個椰蓉豆沙糯米卷也是跟做了兩遍的，絕對軟糯好吃，連我這個不愛消化糯米的人都讚不絕口。推薦一定要現做先吃，放在冰箱裏第二天口感就會有些發硬了。他介紹用棉線的方法太好用了，不僅切口整齊，保持了糯米卷的圓型，而且我還特別喜歡豆餡兒溢出來的突兀感。
第二次做一半椰蓉，一半豆麵兒，放在炒香的豆麵兒裏裹上厚厚的一層，那就是北京的驢打滾兒了，用舌頭或手指再把粘在嘴唇上的一層豆麵兒抹進嘴裏，滿滿都是童年的回憶。
3. 螺旋咖喱角，同樣油水麵的比列都相當準確，我準備用他的方子試一次稻香村的酥皮點心。麵粉是405的低筋麵粉，我這裏超市裏大都是這種麵粉。
先是炸的。師傅，原諒我炸糊了，因為不舍得擱油。
烤的。沒有雞肉，臨時抓了冰箱裏的豆腐幹當餡兒。
大瓊的南瓜麵包。我喜歡她不是用線嘞出來的南瓜造型，而是用刀切的，然後發酵出來，就是很漂亮的南瓜造型！ 隻是又要請師傅原諒徒弟，肆意篡改方子，懶得炒南瓜餡兒了，放了花生醬，薄薄的一層，倒是很香。
revy 免揉係列裏的南瓜吐司，好像是叫這個的哦。這次我有時間了，外麵陰雨綿綿，廚房裏，香氣噴噴，南瓜餡兒，南瓜麵團，這11月的南瓜節，我是沒有耗費掉的
成品我吃掉半個
最後一個拍了照的是前兩天做的炒米粉，一個媽媽給兒子做的午餐，米粉泡過10分鍾然後蒸5-6分鍾再炒，真的非常QQ筋道
每年我都會烤一些聖誕蛋糕和聖誕餅幹回饋親朋好友和鄰居，也借此用來回謝私房吧
近來一直潛水，我喜歡潛水的感覺，謝謝看帖:-)
1. 150g水 + 25g糖 攪拌均勻到糖溶解
2. 180g 粘米粉 + 60g 糯米粉 混合
3. 將 1. 的糖水 少量多次加入粉中，邊加邊用筷子攪拌，至沒有幹粉，呈粗顆粒狀。下手混合，捏碎粗的粉團。用手抓起濕粉可以結成塊兒，在雙手之間掂一下會散開。蓋住保鮮膜靜置15分鍾。
4. 將靜置過的粉過篩，這一步很要耐心。（要選擇孔大一點兒的篩子，我第一次用篩麵粉的是篩不過去的，改用擦cheese的擦子才勉強將粉過濾過去，第二次特意到超市買了一個孔大的篩子）
5. 在模具中放入一半的粉，加入一層豆沙餡兒，再將剩餘的粉蓋鋪上，抹平表麵。
6. 放入蒸屜，在蒸糕表麵鋪一層紗布，防止水滴流到鬆糕表麵
7. 鍋蓋也可以包一塊擦腕布，防止水汽回流到鬆糕表麵
8. 蒸鍋上汽後蒸15分鍾，完成！
YouTube 上的視頻鏈接 可以看到很多細節：https://www.youtube.com/watch?v=8sBug9al-Qg
:-))