怎麽挑選白蘿卜

 

白蘿卜怎麽挑？

 

 

1．看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。  

2．看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿卜養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。  

3．看表皮：白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上麵有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，基本上失去了食用價值。  

4．看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。 

5．看大小：白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。  

6．掂重量：白蘿卜應選擇比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質成菊花心狀蘿卜。