生薑是熱帶植物，需要很長的生長季節。在新英格蘭Zone 5B 的地區， 適合生薑生長的時間隻有大約3個月。 夏天種薑都有一定難度，如何冬天種？去年11月我開始嚐試在室內種生薑。這是剛收獲的鮮嫩生薑。
最簡單的吃法是切成薄片，加點糖醋鹽， 放置一會就好了。
其獨特的， 帶有微辣的鮮香脆嫩，是日本壽司店裏的薑片無可比擬的。 這些相片發到微信群裏， 把一幫吃貨饞得直流口水，要我介紹怎麽種。好吧，這就總結一下種薑的步驟。
薑塊是超市裏蔬菜區買的， 1.99 刀一磅。挑選表皮光滑緊致豐滿的薑塊。
芽眼越多越好。下圖裏的一小塊有五個芽眼。
在水裏泡一天。 這是為了去掉表皮上噴過的抑製生長的藥劑。
同時準備種薑的盆。 這是Walmart買的塑料盆，0.96刀一個。 底麵鑽小孔。
鋪上小石頭
石頭上麵再蓋上一層Landscaping fabric。這些是為了改善透水性。透水不好生薑會爛掉。
加配好的營養土。這是1份雞糞加三份沙土混合而成。雞糞不純，裏麵混有木屑。生薑喜肥。沒有雞糞就用店裏買的potting soil。用沙土也是為了改善透水性。還可加適量Vermiculite 改善透水透氣性 （Home Depot， Lowes都能買到）。擺放生薑之前把土澆濕。
然後擺上薑塊。
上麵蓋上半寸左右的土。再澆少量水（水澆多了生薑很容易爛掉）。然後放進同樣的， 但沒有鑽洞的塑料盆裏。
生薑生長的適宜溫度大約77F （25C）。冬天的室內溫度一般沒這麽高，可以在盆下放一個低功率的加熱墊（17W）。然後把盆放在朝南的窗口邊。雖然夏天室外的薑不喜歡很多太陽光，冬天透過窗玻璃的陽光還是有益的。
大約三個星期以後開始出芽。出芽之前不用澆水，或噴撒少量水保濕。 這是成長過程。
再等一兩個月可能會收獲更多的嫩薑，但我想早點開始為夏天室外種薑作準備了。先在室內種兩個多月，六月初移栽到地裏，期望秋天會有更大的收成。
