2016 (38)
城裏幾位博主的文章，我是每篇必讀的，比如海歸大師帕格尼尼的博文。 今天讀了美麗好吃的“林中雞肉”，提醒我不久前自己也有幸碰到了，嫩嫩的，美麗的。 當時拍的照片還沒刪，本想著記下來，卻懶惰至今。要不是讀了帕格尼尼這篇，恨不得忘了這回事兒。
那是不到一個月前的7月21日（周日）傍晚，和朋友約了6點半在家附近溜達。多倫多的夏季，白天很長，傍晚的天還亮著。朋友把車停在我們樓下的visitor parking, 倆人便往山穀方向走去。她喜歡走山路，我們就一路沿山中小徑上上下下。
在山地高處與運動場地很近的窄小trail，我的眼前突然一亮: 我右手邊硫磺色一片。
“是公雞菇！都這麽嫩呀！太可愛了！可是我一個塑料袋也沒帶，還背個這麽小的包包。我怎麽連一個塑料袋都沒帶呢？！”
聽我一連串地驚呼，看我遺憾地跺著腳把兩手掌攤開，眼睛被一片硫磺色吸引得貪婪樣，一旁的朋友竟說：“你好可愛呀！”
這都哪兒跟哪兒呀。
我每周至少徒步一次，不僅強身健體，還認識了幾種絕對好識別、吃了不會躺板板的蘑菇。這個公雞菇就是其中之一，也稱硫磺菌、雞冠菇。這種蘑菇無毒，可食用，富含蛋白質，有提高免疫力和抗乳腺癌的功效。
沒有袋，那天隻拿了朋友好奇掰下的一片回家了。回家把它洗淨切好，做湯用：
第二天是周一，我下了班，騎車直奔蘑菇基地。欣喜地發現它們紋絲不動，還在，也沒被徒步路過的人們摘走。這回有了袋子：
量很大，我昨天就想到了患過乳腺癌的一朋友Eve, 便現場拍照發給她，她當即滿心歡喜，我們約好第二天周二我帶她來采走剩下的一多半。
周二晚上我倆忙忙叨叨。她5點下班，從西到東，開到公司接上6點下班的我，倆人再往西南去摘蘑菇。蘑菇在比較陡的山坡上，叮囑她帶了hiking pole. 我倆一人摘，一人撐開兜接著，配合默契，很快完成任務。然後再奔向東北方向，參加晚上8點的腰鼓練習。
周日那天與我一起溜達的朋友說拍個照紀念吧，我就給Eve拍了這張：
很美麗：
這樣一大片的公雞菇，我在去年獨自hiking 時，也看到一大片，采了不少。但它們都老了，隻能煲湯用。我清理了，給了鄰居一半，自己那些凍冰箱裏，一次也沒吃過。而今次的發現，它們鮮嫩、幹淨、清新，得空就炒了：
味道果然如嫩雞肉。
做好了送給周日一起發現、但聲稱對蘑菇不感興趣的朋友品嚐，她連讚：好吃、好吃！
我一個人哪兒吃得了那麽多呀。周六Hiking 時送給徒步朋友Joe一袋，再送Nina一袋。
這都過了幾周了，今天hiking 結束，這倆人竟然不約而同地帶給我他們種的蔬菜：
我這個一直嫌苦瓜太苦的，看來得嚐試吃苦瓜了。
這倆都很喜歡野生公雞菇的味道，我不勞而獲得到人家辛苦種植的收成，也太幸福啦。
博主帕格尼尼給這種蘑菇起名“林中雞肉”，我覺得很好聽、很貼切。
其實林中還有一種叫母雞菇 (hen of the woods)的蘑菇，也可食。但我還沒遇到過，也不知將來會不會遇到。母雞菇長這樣，圖片來自網絡：
與野生蘑菇相逢，本是可遇而不可求的事兒。欣喜的是“看到-認識-采摘”的過程。好些蘑菇，我清洗了，凍冰箱裏，再也不碰了。
母雞菇也是喲中很好吃的蘑菇。我最早8月份發現。最遲在Thanksgiving Black Friday。都有冰凍了。關鍵是發現很老很大的 Red Oak Tree. 這兩種蘑菇都喜歡 紅橡樹。