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2016 (38)
正文
昨天開車去接emperor回家時，懼怕開高速的我雖然還是有些害怕，但已經不像第一次去時那麽緊張兮兮了。一點兒路都沒走錯，借助可愛的GPS, 我成功地開到了他的公寓樓下。
正是養育孩子，鍛煉了一個媽媽的膽量和勇氣。
昨晚臨睡前，我問：“明天早上是喝白米粥、就像Congee Queen那樣的三文魚粥、還是奶？雞蛋蔥花餅，還是煎餅果子？”
emperor挑了白米粥和煎餅果子。
今天早上，就給他做了這些。
巧的是，《煎餅果子》一文也正好在今天登在《世界日報》。
煎餅果子
/傻貓
在北京的街頭，一年四季都可以看到賣煎餅果子的。不管是餓了還是根本不餓，每次路過都被那外層裹著雞蛋蔥花、香香的煎餅果子所吸引，止不住停下來排著，急切地等著自己那個攤好，叮囑完師傅“多加些蔥花、香菜”之後，煎餅果子很快就好了。顧不得燙，顧不得形象，趕緊先啃一口。多倫多的街頭沒有賣這個的，經過經年不斷地完善，我終於可以攤出不亞於北京街頭的煎餅果子。
材料：
半杯麵粉、1根油條、1個雞蛋、1根蔥切成蔥花、1枝香菜切成蔥花大小、2勺甜麵醬、1勺辣椒醬、半勺鹽。
做法：
- 麵粉裏加半勺鹽，再加水。用筷子攪拌，直至攪成比較稀、可流動的麵糊。
- 平底鍋裏加1勺菜油，中火加熱。油熱後，把麵糊倒入鍋裏。前後左右晃動鍋，使薄薄的一層麵糊鋪滿鍋底，然後蓋上鍋蓋烙餅。
- 約一分鍾後，打開鍋蓋，發現餅上有小氣泡時，把餅翻過來。此時烙好的那麵朝上。
- 把雞蛋打開，直接打在麵餅上，再用勺子把雞蛋攤開覆蓋住整個麵餅。趁雞蛋是流體的這個時刻，把蔥花和香菜均勻撒在雞蛋上，再蓋鍋蓋。
- 待半分鍾後，雞蛋凝固了，開蓋，把蛋餅翻個個兒。此時沒有雞蛋的那麵朝上。
- 在餅上塗甜麵醬和辣椒醬後，把油條放餅中間，再用餅把油條裹起來。
小叮嚀：油條在各華人超市有賣。事先在平底鍋裏烤一下，煎餅果子更脆。
http://www.worldjournal.com/3396787/article-%E7%85%8E%E9%A4%85%E6%9E%9C%E5%AD%90/?ref=food
天津的煎餅果子的煎餅是豆麵的，所以香。