我家水煮魚的做法

上次貼了一組圖片，有童鞋問水煮魚的做法。
今天特此發帖整理一下，與童鞋們分享。

主料：魚柳兩條，豆芽適量
輔料：料酒，鹽，雞蛋，澱粉，豆瓣醬，薑，蒜，蔥花，辣椒麵，辣椒油，花椒末，醬油，糖

做法：

備用材料：
魚柳片成片，用料酒，鹽醃漬。加入蛋液，澱粉調勻
鍋內燒油至五成熱，下入醃漬過的魚片，將魚片劃散至熟。（備用）
豆芽用開水燙熟放入碗中備用

湯料：
在鍋中放入少許油，放入一勺豆瓣醬炒散，加薑，蒜，辣椒麵爆香
然後加入料酒，醬油，水，糖調好味

湯開後下入魚片，勾入澱粉，倒入墊有黃豆芽的碗內
鍋入辣椒油燒熱，將蒜茸，蔥花，辣椒麵，花椒末爆香澆入魚上即可。

[Annie0216]

回複 'eRandom' 的評論 : 謝謝！不好意思，剛學會上文學城不久，沒有留意博客，沒有及時回複，請見諒！

[eRandom]

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