【海外- 家鄉菜】北方花樣饅頭

【海外 - 家鄉菜】北方花樣饅頭


文學城的私房小菜是我們海外媽媽最喜歡的欄目了！我經常光顧這裏，每每不知道做什麽吃了，就來這裏尋找些靈感和美食房子。初來乍到首先向各位朋友問好！春節期間北方得人家經常要做很多花樣的饅頭，今天就把北方饅頭的幾種可愛的做法與大家分享！希望大家喜歡！

一． 南瓜和麵

首先把1/4個日本南瓜去皮，切成小塊，然後放兩小勺水，用微波爐打5分鍾，南瓜就爛了，用勺子壓粘，加一勺鮮酵母，加麵粉，南瓜與麵的比例大約是一比二，揉好以後放一邊醒30分鍾。


二． 小禮帽

先來做個小禮帽，照著下麵的圖，先擀一個圓皮，團一個麵團，和一條麵（圖1），然後如圖2 所示放在一起。把一塊小麵用筷子夾成蝴蝶結的形狀（圖3），後麵沾一點水粘在帽子上（圖4），這樣一個南瓜小禮帽就做成了。



三． 小刺蝟

切一塊手心大小的南瓜麵團，做成圖1 的形狀，讓後用剪子在三麵均勻剪出刺蝟的刺來（圖1），找兩個黑芝麻粘點水粘在前麵， 這樣一個可愛的小刺蝟就做成了。



四． 玫瑰花

先把麵擀成5個依次大小不同的麵皮，中間的一個和餃子皮差不多的，依次排起來（圖1），讓後從小到大地卷起來（圖2），圈好後用刀從中間切開（圖3），從旁邊立起來，把最後一兩片，往外翻開，就是一個玫瑰花的樣子了（圖5）。




五． 全家福

如果要作紅顏色的玫瑰花可以用紅菜頭水和麵。先把紅菜頭切絲，放些水進去，水就都成紅色了，然後用這紅水和麵，具體步驟和上麵的一樣。你也可以把兩種顏色的麵圈在一起，查個小棍子，做成棒棒糖的樣子，孩子們也會很喜歡的。




這些做好了以後還要再醒30-40分鍾，才能上鍋蒸， 蒸的時候，涼水放上饅頭，開鍋後6分鍾轉小火再6分鍾 就關火了，移開火2分鍾後開鍋。 饅頭不會塌！

快過年了， 有空和家裏的孩子們一起做吧！