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(2019-07-15 12:03:21)
你怎麽看？
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(2014-12-02 14:25:19)
原料饃中筋麵粉5杯，素油1-2TBSP，鹽一小勺，鮮酵母2小勺肉五花肉2磅調料薑，醬油，糖，花椒，大料，黃酒，適量做法饃1.所有麵料混合，加適量水和成略硬的麵團2.麵團放麵盆蓋上蓋或保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大3.麵團發好後，取出排氣分成24等份的劑子揉成團（做小號的）4.待麵團劑子鬆弛幾分鍾後，擀成餅狀5.中火烙至兩麵金黃肉1.五花肉洗淨切成5-6大塊2.將肉塊在開水中[閱讀全文]
(2014-12-02 14:21:25)
基本製作過程：
1．和麵，先三分燙麵後七分涼水麵，硬度適中。醒麵半小時,揉勻後麵再醒二小時。
2．揉麵成條，揪劑兒。如包日常包子的劑兒即可。醒劑兒半小時。加些薄麵以防粘連。
3．擀麵皮，如擀包子的皮一樣，即中心略厚一些。十個一組。用毛刷逐一刷油疊放成為一摞。醒五分鍾後，拿起，用手指反複捏成直徑十二道十五厘米的等高（厚）麵餅。靜置等待[閱讀全文]
1．和麵，先三分燙麵後七分涼水麵，硬度適中。醒麵半小時,揉勻後麵再醒二小時。
2．揉麵成條，揪劑兒。如包日常包子的劑兒即可。醒劑兒半小時。加些薄麵以防粘連。
3．擀麵皮，如擀包子的皮一樣，即中心略厚一些。十個一組。用毛刷逐一刷油疊放成為一摞。醒五分鍾後，拿起，用手指反複捏成直徑十二道十五厘米的等高（厚）麵餅。靜置等待[閱讀全文]
(2014-12-02 14:09:56)
南瓜餅（一）
材料：南瓜，糯米粉，麵包渣，白糖。南瓜與糯米粉的比例為5.5-4.5。
做法：
1.南瓜洗淨切半去瓤，再切大塊，入屜蒸熟，用匙刮下南瓜肉，搗壓成泥。
2.摻入糯米粉，白糖及適量清水和勻，軟硬適度。
3.揉成粗條，下大約35克大小的劑子，按成圓餅厚薄約6-8毫米；兩麵沾麵包渣，速凍，凍透，隨時取出入熱油炸成金黃色。炸時不要解凍。
南瓜餅（二） 材[閱讀全文]
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