紅油香椿種植摘抄學習筆記

生長環境
香椿屬喜溫樹種，適宜溫暖濕潤、季節溫差和晝夜溫差大的環境，但對氣候條件的適應性幅度較大，凡年平均氣溫為8～23℃絕對最低氣溫為-25℃，極端最高氣溫為35℃，年降水量為500～2000毫米的地區，香椿都能生長。在高溫高濕、晝夜溫差小的條件下，生長的香椿芽，口感差，味清淡；而在氣溫低，晝夜溫差大的條件下，生長的香椿芽，口感脆甜，香味濃。香椿幼樹不太耐寒，抗旱性也差。在北方，年平均氣溫在8～12℃的地方，雖可生長，但時有凍害，特別是香椿幼苗，尤其是當年生香椿苗或秋季未充分木質化的小苗，在-10℃的低溫下即可受凍，出現苗梢常有幹枯現象。因此，在出圃前或定植前要注意防寒防凍，保證安全越冬。對長勢較弱的樹苗，用稻草、薄膜等包紮防凍。香椿成株耐寒力強，在冬季最低氣溫達-25℃的地區，地上部可能被凍死，但地下部可以越冬，翌年仍可生長。香椿是適應強光照的植物。紅芽品係和紅葉品係的光合能力高於綠芽品係。在晝溫20～25℃，夜溫10～15℃，晝夜溫差10℃左右時，香椿芽的生長速度快，色澤好，味濃，質地脆嫩，品質最好。香椿根係發達，對土壤的適應性較強。在酸性土、中性土、鈣質土和含鹽量在0.2％以下的輕鹽堿土中均可生長。香椿對土壤酸堿度(pH值)的適應範圍在5.5～8之間均可生長。

栽植方法

香椿的栽植多為秋季栽植或春季栽植。對於盆栽香椿結合當地條件也可一年四季栽植。無論何時栽植，栽植坑一般為直徑1米左右，深0.8～1米。挖大坑的目的是改良土壤，為根係生長創造良好條件。挖坑時，表土與底土要分別堆放，坑挖好後，暴曬一段時間後回填表土。結合填土，應增施底肥。表土與底肥混合，填入坑中，分層踩實，做成中間略高的饅頭形。然後，把苗放入，使根係自然舒展。向根際填土時，要將苗木輕提輕搖，使土從根縫中漏入，與根密接，隨即用腳把填土踩實，使根與土緊密接觸。再繼續填土，踩實。栽植深度，一般以根頸略高出地麵為標準。
 

采收方法

香椿頂芽，質量最好，長到長15～20厘米時，即可采收。采收過早，芽小，產量低；采收過遲，芽長，葉大，纖維多，香味淡，質量差，還會延遲下次采收期，降低總產量。采收時可將整個芽從基部掰下。芽采收前，其下3～6個側芽雖已萌發，有的能生長到3～5厘米，但生長速度甚慢。頂芽采收後，可刺激下麵側芽萌發並迅速生長，大約9～12天，芽長15～20厘米時，即可進行第二次采收。一般當香椿芽長15～20厘米，芽色紫紅，肥嫩，無渣，質脆，清香時采收最好。再隔15-20天，又可采收第三次。各次采收間隔的時間，溫度高低關係密切。溫度高，香椿芽生長快，間隔時間短；反之，則長。一般可連續采收5～7次。 

植株定型
1、灌叢型

1～2年生苗高30～40厘米時，留主幹高15～20厘米，剪去上部。25～30天後，側芽萌發抽枝，留2～3個枝條作為一級枝。一級枝長30厘米以上時，留5～10厘米剪短，促使每個一級枝上發出1～2個二級枝。翌年春，椿芽采收後，將過旺的枝條回縮剪到下部5～10厘米處，使生三級側枝。秋季落葉後，疏剪過密的枝條和弱枝。經2年，可培養成高1.5米左右，具有四級側枝的矮化樹型，平均每株有6～10個分枝。對當年生香椿苗，也可在秋季落葉後至翌年春季發芽前的休眠期內，將苗木從距地麵5～10厘米處剪斷。翌年春，在苗木基部發生幾條新枝，選留3～5條，其餘的枝條從基部摘除。待新枝生長到 10～15厘米時摘心，摘心後又長出新枝，新枝長長後再行摘心。連續摘心2～4次，最後一次摘心在8月底，這樣即可形成多枝壯芽的灌叢式樹型。
 

2、矮幹中心領導幹型

其整形的方法是：主幹保持在70～100厘米。定幹部位選在1年生枝的基部10～20厘米範圍內。定幹後，當剪口下萌發的側枝長到20厘米以上時，掐去頂端10～15厘米作商品芽出售，留下2～3片複葉和長5～10厘米的嫩枝。約經20天，可從剪口下當年生腋芽萌生1～2個新枝，根據季節可掐頂2～3次。