舊金山的泰國餐館

進入農曆蛇年以來，壞消息不斷。美國空難、貿易戰……今天還傳出大S在日本病逝。唉，不說這些了，還是寫寫一些以前的開心事。

 

多年前，我與幾位友人、同學來到舊金山Irving街的一家泰國餐館吃飯。

 

 

 

泰國菜，一般以米飯、米粉等作為主食，以其酸、辣、鹹、甜的特色，在美國大城市的餐飲市場中占有一席之地。

 

 

 

當晚我們吃了BASA（巴沙魚）

 

 

 

Pad-Thai （泰式炒金邊粉）

源自於金邊。采用的是細米粉。有一點辣、還有堅果味，再加上花生碎，很香。

 

 

 

Pad Se-Ew（泰式炒河粉）

源自於中國潮汕地區。它用更甜的醬油做的，通常用雞蛋、西蘭花，以及薄而扁的寬米粉來做。

 

 

 

Chicken-Satay（沙爹雞肉串）

 

 

 

Corn-Cake（玉米餅）

 

 

 

甜點是Mango-With-Black Sticky Rice（芒果黑糯米飯）

 

 

 

同行中有一位對泰國菜很了解的朋友，我也從中了解到很多新的知識。

 

 

 

泰國的麵積和人口略小於法國。據資料顯示，泰國菜也分為四個區域，各有特色。

 

泰中菜（曼穀、芭提雅）

 

泰國中部是魚米之鄉，水果繁多。主要特點是食材新鮮、味道偏甜，喜歡用椰奶調味。特色菜是冬陰功湯（泰式酸辣湯）、椰奶雞、巴沙魚。

 

泰南菜（普吉島）

 

泰南菜口味受到馬來西亞菜的影響。南部菜食材多以新鮮海鮮為主，且喜歡使用香料來做菜，味道濃鬱口味偏重，廣泛使用椰奶調和辣度。特色菜是沙爹雞肉串、黃咖喱。

 

泰北菜（清邁）

 

泰北山區，深受緬甸菜的影響。名吃有咖哩湯河、酸肉。

 

泰東北菜

 

泰國東北部受到老撾菜的影響。愛吃糯米飯。名菜有青木瓜沙拉、芒果黑糯米飯。

 

資料來源：https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_cuisine

 

 

 

[菲兒天地]

漂亮，帖子越做越精致了。喜歡泰國菜。