智利美食和美酒

作為收入水平最高的南美國家，智利成功的秘訣一直讓人津津樂道。有人說是地理因素（資源豐富、國土都在沿海地區、人口也不多），有人說是製度因素（奉行自由經濟、皮諾切特時期近二十年的親美獨裁打下經濟起飛的基礎、政局比較穩定），更有極少數人認為是種族因素（59%的智利人是純種白人，25%是白人與印第安土著的混血種人，其白人比例在南美國家中名列前茅）。

 

我對智利的了解不多。除了網上、書本上的新聞知識外，我對它的印象來自於多年前在大學裏上的一堂關於智利美食的課。

 

 

 

智利美食主要源於西班牙傳統美食、結合智利當地原住民文化與當地食材，且受其他歐洲美食影響，特別是從德國、意大利和法國所演變而成。

 

 

 

老師在課堂上還介紹了幾種智利美食。

 

前菜：Sea bass and crab empanada （肉餡卷餅，填充餡為蟹肉、鱸魚肉

 

主菜：Bistec a lo Pobre (包括牛肉、煎蛋、炸薯條)

 

Lomo Saltado 

 

Churrasco三明治、海鮮萊肴

 

甜品：Berline (智利杜爾塞德萊切甜甜圈）

 

 

 

除了美食外，在課堂上我們還了解到很多原產於智利的酒類的知識。

 

智利名酒：Montes Alpha m 2004 (蒙特斯酒莊）

 

 

 

該酒莊位於智利中部的葡萄酒產區裏，創立於1988年。它隻生產高質量的葡萄酒，是智利前五大的葡萄酒出口酒廠之一。

 

 

 

說了這麽久，我才發現多年來自己還沒有去過智利餐館。我上網查了一下，洛杉磯附近似乎沒有幾間正宗的智利餐館。以後有機會找到的話，應該進去試試。

 

資料來源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Chilean_cuisine