灣區的新派秘魯餐館

秘魯菜的特色，是融合了西班牙、南美原住民、東亞移民等民族的菜係，再輔之以秘魯當地食材而形成的一道道美食。

秘魯西鄰太平洋，作為四大漁場之一的秘魯漁場帶來了肥美的海鮮魚類。從十六世紀起，西班牙人在秘魯開始了三百年的殖民統治，並為此帶來了西班牙菜係。秘魯人從海上捕撈魚、蝦、魷魚等海鮮，配以辣椒、洋蔥和檸檬食用，製成了可與西班牙海鮮飯比美的秘魯海鮮飯。

下圖中左邊那盤名為“arroz con mariscos”, 即海鮮飯。

 

至於右邊那盤菜名為安第斯烤牛柳（Lomo Saltodo), 其風味源自於十九世紀的中國移民之手。

 

 

 

在灣區的San Mateo市，座落著一間由秘魯移民開設的新派秘魯餐館，我們曾去那裏大快朵頤一番。除了上圖中我們所享用的秘魯美食外，餐廳菜單還包括由非裔秘魯人創造的烤牛心（Anticucho); 由上世紀初日本移民創造的塞維切魚生（Ceviche de Pescado); 秘魯傳統甜點Leche Asada (奶昔），以及傳統的西班牙炸雞（Chicharron de Pollo)等等，都能讓顧客們心滿意足。

[灣區金頭腦]

回複 'peter4ever' 的評論 : Fusion Peruvian Grill. 45 N B St, San Mateo, CA 94401

[peter4ever]

Could you give the restaurant name & address? thx!