你吃過這種麵食嗎?

這是一種山西晉東南的麵食，叫餄洛。我是用3分之2的白麵和3分之1雜麵（雜麵有玉米麵和豆麵，其中玉米麵用開水燙）做的。鹵子（山西的稱呼）是幾種蔬菜，有土豆，西紅柿，節瓜，大辣椒，豆腐燉製而成。我喜歡這種雜糧的麵食。

[50後的姥姥]

回複 'whitefang' 的評論 : 問好！是的，挺好吃的，我很喜歡。

[whitefang]

河洛山東河北一帶用紅薯麵。是我最愛吃的一種麵，也有三十來年沒吃過了。

[50後的姥姥]

回複 'zhige' 的評論 : 你好！嗷，用這個做的麵挺筋道的，好吃。

[50後的姥姥]

回複 '六月霞' 的評論 : 你好！你也有這個，嗷，那你要試著做做。我覺得比其它的麵條好吃，筋道。

[六月霞]

老鄉！ 若幹年前從國內背回來，基本沒用過。 周末試試！

[50後的姥姥]

回複 'zhige' 的評論 : 是的，這是現代版的，從前的那種老式的太過於笨重，那是用在那種磚砌的火台上用的，需要人坐上去。哈哈

[elian]

I made it yesterday for dinner. Pretty easy. My daughter loves it, we had the leftover again for lunch. My mom bought the same tool from China for me. Yes, the dough needs to be rather soft, otherwise it's hard to go through the holes. I used one third of oat flour, or You Mian in Chinese.

[zhige]

您這是現代化的餄洛（也可能是“河撈”這倆字）床子，老式兒的是木頭的，架在大鐵鍋上，壓的時候還會發出嘎吱嘎吱的聲音。下麵是煮沸的水，一邊壓一邊煮，煮熟後，再從“河”裏撈出來。

[50後的姥姥]

回複 'Angry小鳥' 的評論 : 你好！angry小鳥，這個是我從國內帶來的，價錢20多元人民幣。在山西長治買的。

[Angry小鳥]

請問一下這個壓麵器在哪裏買的？

[50後的姥姥]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 你好杜鵑盛開！嗷，你也有這種小壓麵器啊，其實挺好使用的。不妨試著做做。我經常看你的微博的，很喜歡你的文章！

[杜鵑盛開]

問好５０後的姥姥．你的菜是地道的山西菜,看著真親切.我也有一個一模一樣的壓麵機，好久不用了,周末找出來.我爸爸的老家是晉東南,不過從來沒有回去過,下次回國一定要回去看看.

[50後的姥姥]

回複 '傻大目' 的評論 : 純白麵可以做的。我是喜歡麵的品種多一些。

[50後的姥姥]

回複 '海萍2014' 的評論 : 你好！你說的燜麵我們經常做，得需要四季豆角做得好些：煎餅也做過，不多。

[海萍2014]

家鄉的美食！晉北也吃這種餄洛，記憶中是雜糧一多半的。
特別喜歡晉東南的煎餅和燜麵，姥姥平時做嗎？

[傻大目]

麵的成分有點複雜