江南煙雨
紅塵天涯遠，尋歡酒莊間。
海鮮
海鮮是美味， 鮮有人不愛吃的。
吃海鮮， 就是要敞開吃、 拋開那些痛風， 膽固醇等等的概念， 大快朵頤。
不僅海鮮要敞開吃， 還要大口喝酒， 喝的最好是啤酒。 把吃海鮮不喝啤酒的醫囑統統扔到腦後。
為了這一刻不受幹擾的享受， 拋開一切俗念。
日本產海鮮，去日本當然要吃海鮮。在日本海鮮常見的幾種吃法，有撒西米，烤， 蒸還有壽司。
撒西米
下麵是函館朝市和劄幌二條市場吃的撒西米，市場裏的海鮮很新鮮， 整個市場聞不到任何腐臭味。貝類蝦和魷魚等用來吃撒西米的都是活的。
魷魚，很脆很嫩，味道不錯，是我第一次吃魷魚撒西米。
海螺，螺肉彈性很好，味道鮮美。
扇貝， 嫩好吃，但我個人以為沒有海螺鮮美。
海膽， 大大地不如村上海膽店。
北寄貝， 肉有彈性， 鮮美， 和海螺伯仲間。
甜蝦， 甜美鮮嫩， 上台之時腳還在動， 不敢拍視頻。
這個是厚岸的蠔， 肥大嫩味極美， 好過澳洲的蠔。價格大概是澳洲的1.5倍，個頭大概是2倍，價格真是太合適了。 假如您經過厚岸的道之站， 記得上二樓去吃， 也供應烤的。
北寄貝+扇貝+蠔。
下麵是在飯店裏吃的撒西米， 東西未必比市場上的好， 但價格貴， 當然服務好點。
烤海鮮
海鮮不是隻能生吃， 烤來吃同樣別有風味。下麵是函館朝市裏的網紅店， 當場烤給顧客吃。吃完肉， 老板娘會提醒把留在殼裏湯汁也喝了。湯汁味絕美， 以後您去時別忘了喝啊。
烤蟹蓋， 美味無比。
烤牡丹蝦， 肉質緊密彈性好， 烤後香氣四溢。價格不菲。
烤魚。下圖是一種叫遠東多線魚的魚，整個北海道都可以捕獲。這種魚油脂豐滿， 一般做成魚幹再烤相當美味， 是一種北海道非常普遍而價廉的魚。這盤烤魚的味道上佳，分量也相當大。
烤魷魚， 像是中國的鐵板魷魚， 原料新鮮， 味道沒有驚喜。
煮海鮮
日本比較出名的蟹有帝皇蟹鬆葉蟹毛蟹和花咲蟹，帝皇蟹個最大， 毛蟹味最美， 花咲蟹最價廉物美。 蟹一般是煮或蒸來吃， 當然也有撒西米。
下圖是花咲蟹， 在北海道跟室的花咲一帶盛產。 這是在跟室JR車站外麵的店裏吃的， 是煮熟的。味道盡管沒有毛蟹那麽好， 但也是相當不錯， 且價格便宜。路過跟室嚐一嚐這個價廉物美的花咲蟹吧， 性價比很高。
毛蟹， 在函館一帶很多。 雖沒有帝皇蟹那麽個大， 但是肉質鮮嫩卻比帝皇蟹有過之無不及。活蒸， 上台時把硬殼也已經剪開， 讓客人可以痛快的大嚼。
下圖， 鬆葉蟹和毛蟹。
自製海鮮沙拉和三明治
出門在外， 有的時候也要將就，買些原料自己做美食照樣垂涎欲滴。自己從上圖的蟹拆出的蟹肉做的沙拉， 菜是7-11買的。
買來的醃魷魚辮子做的沙拉， 醃醃魷魚辮子的味道像極了寧波人的蟹糊， 比蟹糊更有咬勁。
醃明太魚魚籽和醃海膽做的三明治。在旅館一隅， 自己做三明治， 7-11買半打啤酒， 一樣可以拋開俗念的。
海鮮
海鮮是美味， 鮮有人不愛吃的。
吃海鮮， 就是要敞開吃、 拋開那些痛風， 膽固醇等等的概念， 大快朵頤。
不僅海鮮要敞開吃， 還要大口喝酒， 喝的最好是啤酒。 把吃海鮮不喝啤酒的醫囑統統扔到腦後。
為了這一刻不受幹擾的享受， 拋開一切俗念。
日本產海鮮，去日本當然要吃海鮮。在日本海鮮常見的幾種吃法，有撒西米，烤， 蒸還有壽司。
撒西米
下麵是函館朝市和劄幌二條市場吃的撒西米，市場裏的海鮮很新鮮， 整個市場聞不到任何腐臭味。貝類蝦和魷魚等用來吃撒西米的都是活的。
魷魚，很脆很嫩，味道不錯，是我第一次吃魷魚撒西米。
海螺，螺肉彈性很好，味道鮮美。
扇貝， 嫩好吃，但我個人以為沒有海螺鮮美。
海膽， 大大地不如村上海膽店。
北寄貝， 肉有彈性， 鮮美， 和海螺伯仲間。
甜蝦， 甜美鮮嫩， 上台之時腳還在動， 不敢拍視頻。
這個是厚岸的蠔， 肥大嫩味極美， 好過澳洲的蠔。價格大概是澳洲的1.5倍，個頭大概是2倍，價格真是太合適了。 假如您經過厚岸的道之站， 記得上二樓去吃， 也供應烤的。
北寄貝+扇貝+蠔。
下麵是在飯店裏吃的撒西米， 東西未必比市場上的好， 但價格貴， 當然服務好點。
烤海鮮
海鮮不是隻能生吃， 烤來吃同樣別有風味。下麵是函館朝市裏的網紅店， 當場烤給顧客吃。吃完肉， 老板娘會提醒把留在殼裏湯汁也喝了。湯汁味絕美， 以後您去時別忘了喝啊。
烤蟹蓋， 美味無比。
烤牡丹蝦， 肉質緊密彈性好， 烤後香氣四溢。價格不菲。
烤魚。下圖是一種叫遠東多線魚的魚，整個北海道都可以捕獲。這種魚油脂豐滿， 一般做成魚幹再烤相當美味， 是一種北海道非常普遍而價廉的魚。這盤烤魚的味道上佳，分量也相當大。
烤魷魚， 像是中國的鐵板魷魚， 原料新鮮， 味道沒有驚喜。
煮海鮮
日本比較出名的蟹有帝皇蟹鬆葉蟹毛蟹和花咲蟹，帝皇蟹個最大， 毛蟹味最美， 花咲蟹最價廉物美。 蟹一般是煮或蒸來吃， 當然也有撒西米。
下圖是花咲蟹， 在北海道跟室的花咲一帶盛產。 這是在跟室JR車站外麵的店裏吃的， 是煮熟的。味道盡管沒有毛蟹那麽好， 但也是相當不錯， 且價格便宜。路過跟室嚐一嚐這個價廉物美的花咲蟹吧， 性價比很高。
毛蟹， 在函館一帶很多。 雖沒有帝皇蟹那麽個大， 但是肉質鮮嫩卻比帝皇蟹有過之無不及。活蒸， 上台時把硬殼也已經剪開， 讓客人可以痛快的大嚼。
下圖， 鬆葉蟹和毛蟹。
自製海鮮沙拉和三明治
出門在外， 有的時候也要將就，買些原料自己做美食照樣垂涎欲滴。自己從上圖的蟹拆出的蟹肉做的沙拉， 菜是7-11買的。
買來的醃魷魚辮子做的沙拉， 醃醃魷魚辮子的味道像極了寧波人的蟹糊， 比蟹糊更有咬勁。
醃明太魚魚籽和醃海膽做的三明治。在旅館一隅， 自己做三明治， 7-11買半打啤酒， 一樣可以拋開俗念的。
