博若萊斯新酒

在葡萄酒的世界裏，隻有一種無需慢慢品嚐，可用來幹杯的“fast wine”-- 新酒。其中最為有名的就是博若萊斯新酒。
博若萊斯（Beaujolais）位於Burgandy的最南端，景色宜人，遍地種滿了Gamay 葡萄。當地人用一種特殊的叫作“Carbonic maceration” 的技術將Gamay 葡萄生產出具有獨特風格的新酒。幾十年前，新酒就在巴黎和裏昂的酒館中創下了“豪飲之酒”的盛譽。法國政府還把每年十一月第三個星期四定為“博若萊斯新酒 日”，這天的子夜，世界各地同時出售當年的新酒。
新酒酒體之薄比之酒體最薄的意大利紅酒Lambrusco 有過之無不及。（在大的bottleshop 很容易找到澳洲生產的Lambrusco，有瓶裝的，也有cask 的）。由於酒體很薄，不適合窖藏，因此新酒要盡快喝掉，否則就失去了它應有的果香和新鮮的風味。