江南煙雨

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鹹菜豆瓣酥

(2015-10-31 00:29:32) 下一個

鹹菜豆瓣酥是最最平常不過的上海人家的家常菜，雖用料平淡無奇，但不失精致考究。

自己種的蠶豆剝出的新鮮豆瓣。自己醃的雪裏蕻鹹菜洗淨，略微用水泡些時間後控幹水分。少量的油煸炒鹹菜，投入洗淨的豆瓣，翻炒後加點水燒熟，鹽調味後出鍋。新鮮豆瓣的清香在老成的鹹菜的香味烘托下，好到極致。

不要加任何的其他東西，千萬不要，謝謝！

 

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