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樹上青菜香椿

(2014-09-27 17:38:34) 下一個

香椿，可分為紫香椿和綠香椿兩大類。落葉喬木，雌雄異株，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃鬱，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿有“樹上青菜”之稱，具有獨特香味，營養價值豐富，很適合春末夏初時吃。但香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前須焯燙。














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評論
我獨醉 2014-09-29 01:44:11 回複 悄悄話 回複 'anncao' 的評論 : E-Bay 上有賣種子
anncao 2014-09-28 06:18:33 回複 悄悄話 也想種，請問在哪裏能買到香椿苗？
我獨醉 2014-09-27 23:44:18 回複 悄悄話 回複 '雑家1' 的評論 : 確實，好吃的不健康。哈哈。
我獨醉 2014-09-27 23:43:36 回複 悄悄話 回複 '雑家1' 的評論 : 謝謝！
雑家1 2014-09-27 23:39:03 回複 悄悄話 傳統炒香椿蛋的要點是在彽溫的混合油（豬油和植物油）裏泡熟的，油的用量相當大，現在的人們已經接受不了這種做法了，
沒辦法，老饕們聊以自慰的口號是：＂越不健康越好吃＂，奈何？
雑家1 2014-09-27 23:31:48 回複 悄悄話 香椿分兩種，一種嫩芽是紅色，叫做紅椿，是正宗香椿，味道正而濃，
另一種椿樹的嫩芽是綠色，叫做綠椿，味道淡而無味，網友們購買的時候一定要注意選擇。
樓主種的這株是紅椿，品種優良，相當難得。
我獨醉 2014-09-27 22:23:19 回複 悄悄話 回複 '家宴' 的評論 : 謝謝！
家宴 2014-09-27 21:42:54 回複 悄悄話 口水忍不住了 。。。 。。。！！！
我獨醉 2014-09-27 20:55:02 回複 悄悄話 回複 '工人' 的評論 : 謝謝！
工人 2014-09-27 20:40:41 回複 悄悄話 讚
我獨醉 2014-09-27 19:26:36 回複 悄悄話 回複 '可可可' 的評論 : 哈哈，是有些過了。
可可可 2014-09-27 19:23:23 回複 悄悄話 炒得太老了。
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