減肥瘦身的大黃 （+紅酒煨大黃）

大黃是多種蓼科大黃屬的多年生草本植物的合稱，一般從粗短的莖開始種植。

大黃是中醫常用的通便瀉火藥物，「藥性峻利」，「性大苦大寒」。大黃能夠令口腔和鼻腔的黏膜具有收斂作用。大黃的根和莖含豐富的蒽醌類化合物，例如：大黃素（emodin）及大黃酸（rhein)等。這些化合物有輕瀉的作用，所以亦有利於減肥瘦身。然而，也基於同樣理由，孕婦應該忌吃，以免引致流產。

大黃的葉片有毒， 不可食用棄之。

 

大黃的莖可食用，可以作甜品、果醬或西式餡餅的餡料。

 

大黃吃法很多，但做甜品最為普遍。下麵就介紹紅酒煨大黃的做法。

大黃洗淨，切段（1到2寸長），削去硬皮。放一小鍋內，加入紅酒和紅糖，燒至沸騰立即停火。大黃很容易煮爛的，要當心。盡管味道差不多但賣相不好看。

 

 

成品的味道極好，非常象山楂。酒香濃鬱，酸酸甜甜糯糯的。放冰箱冷藏後也很好吃。

我的大黃是自己種的，如果沒有種的話，超市裏也是隨處可見且價廉物美。

[我獨醉]

回複 '漸行漸近' 的評論 : 可以去這裏看看 http://en.wikipedia.org/wiki/Rhubarb

[我獨醉]

回複 '漸行漸近' 的評論 : 是否絕對一樣我不太清楚，但是一個科一個屬的植物。

[我獨醉]

回複 '點點她姐' 的評論 : 是否絕對一樣我不太清楚，但是一個科一個屬的植物。

[我獨醉]

回複 '點點她姐' 的評論 : 很容易種的。我是買來根開始種的。

[漸行漸近]

這是Rhubarb，與中藥大黃是兩種不同的東西。西人常用它與草莓一起做PIE

[點點她姐]

還有我查過好像這種大黃和中藥的大黃不是一種？

[點點她姐]

那我買新鮮的大黃用紅酒試試吧，謝謝 再問一句，好種馬嗎，是買的籽種的還是怎麽種？

[我獨醉]

回複 '點點她姐' 的評論 : 說是這麽說，但是究竟有多大效果就不得而知了。

[點點她姐]

真的減肥嗎？這邊很多這種水果的酸奶

[我獨醉]

回複 '真的？？' 的評論 : 是的。

[真的？？]

是Rhubarb嗎？