心漂泊在錦繡江河間
讓心靈天馬行空
正文
美國的東西放很久不壞，大概與防腐劑有關。
孩子上大學後留在冰箱裏的花生醬與果醬，沒動，幾個月後，東西還不壞。含水分
沒密封的東西，若沒防腐劑，很快就壞掉。發現此後，再也不買此類產品。大家可
試一試可樂與糖水儲存差別。
附網友一篇文章
談談美國食品衛生的真相 Twinlight
普通美國食品超市裏賣的3到5美金一磅的豬肉基本上生長激素，多巴胺類的激素
（瘦肉精），抗生素，抗真菌藥，重金屬（主要是鎘汞鉛）含量都非常高， 根本無
法在中國作為食品出售。正是因為使用大量的激素，所以美國豬肉才這麽便宜。中
國賣的豬肉的養殖方式，大概跟美國賣的35美金一磅的豬肉類似。中國豬肉大概不
超過人民幣20圓，美國豬肉（同檔次）在20－35美金左右。
目前整體蓄業藥物用量美國全年的用量是中國的10萬倍，不排除 中國的較大的規模
飼養場的產品的含毒量接近美國水準，但全國平均來看，中國肉類含毒水平應該低
於美國的100000分之一。
大家都知道 美國肉類根本達不到中國食品級。
中國目前的主要豬肉來源還是農民的生豬存欄，在中國生活的人大概都知道中國農
民自家養豬沒人成天喂昂貴的抗生素， 生長激素和抗寄生蟲藥，除非生病，中國的
豬很少服藥，而且怎麽也要1,2年才能長大（美國豬隻長七個月，這個數字請行家鑒
定）。這種豬肉是中國的主要豬肉 源（也就是大家常聽到的所謂：農民的生豬存欄）。
這種方法養的豬在美國屬於比
organic pork等級更高的豬肉，至少在20美金一磅（一磅大致一市斤左右）。
蘇丹紅，至少在中國還算是違禁的，但在美國蘇丹紅基本添加於所有食品：讓番茄
醬更紅，讓葡萄汁紫色更濃鬱，讓三文魚的粉色更粉嫩，讓果汁飲料更亮麗。。。。
美 國1998年決定禁止使用蘇丹紅，在美國人吃蘇丹紅吃了50多年之後，用磺酸基蘇
丹紅來代替，換個馬甲RED40就可以了。歐洲大約 在2000左右改用RED40。現在大家
隻好吃RED40。 最常用的紅色染料red40的準確名字是“酸基蘇丹紅, NIH的毒理研
究表明在小白鼠身上和蘇丹紅毒性一樣，其毒性中心是偶氮基團。磺酸基增強了蘇
丹紅的水溶性。至於yellow5啦什麽的，就別再說了(三文 魚用的偶氮染料，也是蘇
丹紅。有時候為了增進蘇丹紅的水溶性，又修飾了一個磺酸基)。另外，yellow3,blue5也
都是跟蘇丹紅毒理一樣 的偶氮染料。在人體內的還原酶和 NADH還原劑的作用下，
都代謝成苯胺類，_胺類和氮雜環類的胺，全是強烈致癌的。更可笑的是，red40
（磺酸基蘇丹紅）在體內的脫磺酸基酶（還原劑 NADH同時存在）的催化下，又變成
蘇丹紅四了。
如果美國的big mac采用類似中國的big mac的原料的等級的話，15美金都會虧的。
美國的big mac用的肉的等級按中國的觀點看，就是垃圾等級肉。
美國牛肉抗生素用量已 公布，每年 300 million Pounds,80％為人類通用的抗生素，
每個美國人平均一年一磅抗生素當飯吃。參觀過中國農家的養豬的農戶，發現他們
養豬的方式是美國這邊賣價錢20美金一磅才能買到的等級（該等級高於美國organic等
級，2002－2004年美國FDA改變organic guideline，允許抗生素抗寄生蟲藥的應用）。
??老美的激素相關類癌症發病率從牛肉工業化生產以來是直線上升，有同學在北歐
做博士論文得到的結論 是北歐5，60年代後出生的人身材高大跟畜牧業大規模養殖
中大量使用激素密切相關。 美國牛肉抗生素用量已公布，每年 300 million Pounds,80％
為人類通用的抗生素，每個美國人平均一年一磅抗生素當飯吃。
http://www.mindfully.org/Health/ ... y-Livestock-UCS.htm
WASHINGTON - Every year in the United States 25 million pounds of
valuable antibiotics -- roughly 70 percent of total US antibiotic production
-- are fed to chickens, pigs, and cows for nontherapeutic purposes like
growth promotion, according to a new report from the Union of Concerned
Scientists. This finding -- 40 percent greater than the estimate of the
livestock industry for all animal uses -- is the first transparent estimate
of the quantities of antibiotics used in meat production.
2001 年是 25 million pounds, 現在是 30 million pounds 比較可信.很多食品添
加劑根本是不必要的，比如把三文魚染成粉色的磺酸基蘇丹紅，我才不關心三文魚
肉是不是粉色的呢。美國所有的水產品蝦魚蟹都泡 在亞硫酸鈉或焦亞硫酸鈉的溶液
裏。還有磷酸鋁作為發泡劑，學術界對磷酸鋁跟Alzhimer可能中譯為老年性癡呆症
聯係並不100％確定，單建議有關 聯，FDA認為是不安全的，但FDA仍然允許廉價食
品使用磷酸鋁作為發泡劑：比如非常便宜的麵包，便宜的帶麵粉糊的的油炸小零食。
貴些酒會用天然酵母和小 蘇打來發泡。所以，消費者自己做決定。
今天第一次從農場定豬肉:
Naturally raised pork - fed 100% vegeterian feed and no hormones or
antibiotics.
每磅 $4 - $6.
美國飼料是轉基因類的飼料（為大規模使用除草劑glyphosate，所有玉米和豆類都
要加入抗除草劑 glyphosate的基因），所以肉用家禽家畜（牛豬雞）都因食用轉基
因飼料患有慢性腸胃炎，這會影響飼料吸收，降低肉產出率，所以抗生素在美國大
規模 使用，說美國抗生素用量 2001年 20 million pounds，其實這是最保守估計，
Amy Goodman 主持的一個節目中估算2005年牛肉業美國抗生素用量 300 million pounds
是完全合理的。
總體抗生素用量美國政府作為 機密，所以大家隻能猜來猜去。
美國的養殖業不但拌藥在飼料裏，還都要給豬牛雞打針注射的（抗生素，生長激素，
抗真真菌藥，抗寄生蟲 藥）。中國農民辦不到，頂多也就喂一些在飼料裏而已。屠
宰場屠宰剩餘的所有廢料，烘幹後作為飼料添加的“蛋白質“成分，說的難聽，美
國豬是吃同類的屍體長 大的。雖說歐洲的瘋牛病教訓（歐洲牛吃同類的屍體）迫使
美國在上世紀末立法禁止用畜類同類的屍體幹粉喂養該種牲畜，但根本禁止不了，
牛稍微管的嚴些，但豬雞根本沒人管。
說什麽美國低價肉有毒，都是隻知其一，不知其二。
美國豬飼料添加有瘦肉精。這個瘦肉精是 Paylean （培林），其成分為Ractopamine。
在豬體內的無法代謝，殘留量高。 。
在肉豬上市前二十八天 加二十ppm的培林於飼料中，可使每頭豬隻增加瘦肉五公斤，
降低脂肪三公斤，節省飼料十八點五公斤，並且可提早四天達到上市的體重，又可
減少十八公斤的排 泄物，對養豬業者而言，既可降低成本，又有好的豬肉品質，可
說是一項利多。
Ractopamine上市後，除美國外，尚有加拿大、澳洲、 韓國等二十三個國家核準使
用，日本、紐西蘭雖然未核準使用，但他們都訂有美國 Ractopamine的最高殘留量
的標準限製；日本、紐西蘭豬肉殘留量不可超過十ppb ，美國、澳洲較高，五十ppb，
加拿大則為四十ppb，而人類可以接受的Ractopamine的濃度約七萬五千ppb還不至於
中毒。
類似的，美國的FDA已經警告12歲以下兒童不可食用北美產的養殖三文魚。不光是汞
超標的問題，該三文魚（占北美市場99％）是轉基因魚，用偶氮染料染成 粉色，泡
在亞硫酸鈉中出售，成長過程中大量使用激素，抗真菌化學藥品，抗寄生蟲化學藥
品。吃了會中毒。
在國外的兄弟們如果是經濟上沒有問題還 是盡買 organic foods 吃吧， 尤其是家
裏有正在發育小孩的，那些激素如果說對大人影響不明顯的話，對正在發育期的小
孩毒性是很大的， 每喝一杯美國產的奶，攝入的乳房增長激素（喂給奶 牛以刺激
產奶量）約為成年女性的96分之一，如果是個小女孩的話，一天兩杯奶，小小年紀
攝入女性激素相當於成人的48分之一。
（性早熟跟吃激素肉激素奶的關係向來是FDA發布的信息中的引人注目的部分，甚至
連非科學性的報紙雜誌都會轉載，大家去google 一下）
和一個猶太佬談過這個話題， 他就認為老黑、老墨聚居區女中學生那麽大比例的懷
孕食品就是主要原因之一， 有錢的美國人是不吃這些垃圾食物的，這就是為什麽克
林頓路邊吃漢堡包會成為新聞，Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American
Meal 的作者在書中就描述了他作為美國精英 為寫這本書第一次吃麥當勞炸薯條的
感受， 這本書是 New York Times 的best sellers之一，值得一讀， 回國時在廣
州北京路看到那麽多小孩在麥當勞前為吃垃圾食物排隊排到門外真是不知說什麽好。
吃那些垃圾食物長大的， 女的不會是淑女， 男的看上去十分健壯， 讀起書來腦袋
象裝滿漿糊， 11、12 歲性欲強得象色狼，有機會你到老黑、老墨聚居區中學開開
眼界， 據說光是 NYC 專為懷孕女孩開設的 P-School 就有六所。
其實呢，吃激素抗生素肉也沒什麽，美國勞動人民不是都吃著麽，吃了還可以讓我
們華人女孩子身材更火，男孩子能力更強，反正我有個朋友舍不得給兒子買 ORGANIC食
品的借口就是‘我長得太矮，讓他吃點激素長高大些’。而且現在醫學發達，30歲
得了乳腺癌什麽的做個手術，化療一下，在吃上幾年藥就沒事 了，運氣不好的也就
是少活10來年而已。
大家要爭當有錢人，吃好的，穿好的，由被剝削階級爬到剝削階級的地位嘛。這話
聽著難聽，但確實無可 奈何的事實。
如果爬不到有錢人地步，經濟能力較差，多留心也可以彌補：買吃的時候多看看標
簽，有RED40的能不買就不買，舉個例 子：買酸奶時，如果經濟能力限製在隻能買
普通的含有乳房增長激素奶製成的酸奶，你是有選擇的，你可以選沒加色素的，那
些美國流行的花花綠綠的酸奶，上的都 是偶氮染料的顏色，你完全可以買原色的，
雖然灰灰土土不好看。
反對提高產量，但又對食品安全擔憂。
定放棄。