轉自SOHU.
材料: (見步驟圖1)
1杯溫水
2大勺植物油
2又1/8杯白麵包粉
1小勺鹽
2大勺糖
2小勺泡打粉
1小勺幹酵母
做法:
麵包機內, 依次放入.
麵團和好後, 靜置, 發至2倍大取出.
輕放麵板上, 擀開.
分4份, 每份再切成8小份.
1小份上麵抹水, 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印. (見步驟圖2)
下油鍋炸至金黃色, 撈出瀝幹油.
為了總結大家提出的一些問題，在這裏加一些注意事項，因為第一貼不知怎麽不讓我修改了。
這個糖的量，很少的，主要是幫助發酵，吃不到甜味的，而且太少了，油條不會是金黃色，所以也是起上色作用的。
我用的標準量杯，一杯=２４０毫升。
麵包機都是可免的，作用=和麵，你完全可以自己用手和，就象和麵做饅頭之類的一樣。
注意我用的是高筋麵粉，這個量用普通粉的話，可能會稀，就一點一點的加麵粉，一次一勺，直到麵團不沾手，不沾盆，很光滑。省麵時間要充足，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵團表麵變幹。
等到麵團發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
如果有充分的時間，在切割成３２小份後，留在麵板上，蓋保鮮膜，二次發酵，１０～２０分鍾，看到小麵片又漲大一些了，再進行下麵的操作。
沾水，少量的足夠沾起兩片麵片的就可以了。後麵的過程都要輕。
小勺的量是大勺的三分之一。
我對新手的建議都是要嚴格遵照配方的。避免不必要的失敗。不過是熟手的話，調整發揮也是可以的。
剩油不要再用。不要可惜，想成它是毒藥就行了。高溫炸油裏的有害物質太多，遠超過了它本身的價值，所以我都是扔掉，不必為了幾毛錢犧牲健康。（表說我浪費啊，我這裏的油是很貴的，但是想想老人和孩子，扔了放心,）
泡打粉：其實也是含鋁的，隻是比明礬含鋁少，所以健康些。我本來極力反對用這個，因為家裏有老人和小孩，但是勞工經常買外麵的甜點回來吃，都是泡打粉，我想既然老美的FDA都通過了，我就少吃一點吧，畢竟從小吃慣了這一口。。。
泡打粉裏是含有１／３的小蘇打的，但是我試過的用小蘇打代替卻是慘痛的結果，也許是我用酵母的緣故，酸堿中和後，就發不起來了。並不是所有會發的東西放在一起，結果還會發。所以姐妹們在修改配方時要清楚的記下修改的量和結果，每次改變一種成分的一點點量，以資對照。
到目前為止，泡打粉還是必須的。
順便說一下，三大類常見的發麵用的東西，
酵母：活性的細菌，屬於生物發酵。用於饅頭麵包類，蒸烤溫度相對低。
泡打粉：化學發酵。雙效泡打粉一般指遇水第一次，遇熱第二次發泡。產生二氧化碳。一般接近中性。
小蘇打：化學發酵。遇水就馬上分解產生二氧化碳。一般堿性。所以配方中要添加酸性的物質以中和口味。
泡打粉就是Baking Powder(不是baking soda)，任何大的超市麵粉附近都有的。
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