涼拌毛肚

在文學城潛水有一段時間了，經常看大師們的美食傑作看得心癢癢口水直流，按耐不住也想出來更大家學習學習，也分享自己的美食。對電腦也不是很感冒，尤其是照片的處理，諸多的過程需要學習。

平時也做了些菜，可大多數都沒拍照，要麽就是隻有成品照，沒有過程圖。前段時間做了份涼拌毛肚，還好電腦裏還有幾張照片，得了，首次就發了這個菜吧。歡迎大師們提意見。先來張成品照吧


食材：

1.毛肚1磅   薑片 八角 桂皮 料酒 蔥白

 2. 黃生米  芝麻   生抽   鹽  香油  醋  糖  花椒油  辣椒紅油  油潑辣子 薑汁 蒜泥

方法：

1.毛肚清洗幹淨


2.切塊，稍大點，毛肚煮了會縮水變小，這塊切小了應該比這個再大一倍，成品這個大小就合適。

3.鍋裏燒水，放點薑片，蔥 八角 香葉煮開，放入切好的毛肚，約三十秒倒入料酒去腥。大火煮約一分鍾（毛肚邊緣略卷，時間切不可長了，不然煮老了咬不動，）撈出來放入一涼白開碗了泡幾分鍾，這種處理後的毛肚才更脆。

4.毛肚瀝幹水分，調上佐料（除開花生米和香菜）拌勻，撒上花生米 香菜即可。