自製酸奶

材料：

• 500毫升牛奶
• 兩湯匙Greek Yogurt（超市買的小杯裝的）
• 1個Food Thermometer
• 1個細濾網（optional)
• 象印保溫杯（500毫升）或其他保溫性能好的保溫杯

做法：

• 500毫升牛奶中火熱至剛剛沸騰（期間不斷攪拌以免糊底）
• 熄火，涼至華氏120度以下
• 如果有結塊最好用濾網過濾一下，做好的酸奶會比較細膩
• 兩湯匙Greek Yogurt加兩湯匙冷卻的牛奶充分攪拌化開
• 化開的酸奶和冷卻的牛奶都倒入保溫杯，攪拌均勻，蓋緊保溫杯
• 保溫杯外麵包上厚毛巾或羽絨服(或者放入裝了100～120度熱水的cooler裏) 8小時

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回複 'lio' 的評論 : 見仁見智，謝謝分享

[lio]

說句多餘的話，商店賣的都是嚴格指標生產的，個人做的話衛生管理首先設備肯定不如工廠，也不見得便宜啊，不但沒有probiotic，弄不好會食物中毒，很不足取。

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回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝

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回複 'slow_quick' 的評論 : 正想買電高壓鍋，倒是可以留意有做酸奶功能的。不過手工做也不麻煩。謝謝信息。

[slow_quick]

新點的電高壓鍋（比如instant pot）都有做酸奶的功能，還有做酒釀的功能

[無法弄]

哦，是這個原理啊。要是嫌麻煩，淘寶上有賣的酸奶設備，188塊，德國產，特別方便

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回複 'polebear' 的評論 : 下次試試

[小西門]

要學。謝謝！

[polebear]

有烤箱放烤箱裏，把烤箱燈打開就可以保證溫度

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味道跟買來做引子的Greek Yogurt差不多。

[spot321]

看上去真不錯！夠酸嗎？