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青梅酒 - 夏日極佳的解暑飲料

(2014-07-07 16:30:16) 下一個


好像最近都流行自家泡酒,
眾多自製酒當中,大家都講說青梅酒好處多多,到底青梅酒有哪些好處呢 ?

剛好看到文章介紹
青梅酒,原來青梅酒是夏日極佳的解暑飲料,它不但清涼解暑,還能解毒養顏,尤其適合女性飲用。青梅酒具有三大功效:

1. 調節腸胃功能。

青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

2. 解毒功效。

食品中的添加劑、殘留農藥等有害成份進入人體後,都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節,而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解,因此,可減少結石的形成。

3. 防老抗衰。

青梅味道酸,飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性麵色紅潤,肌膚光澤,使皮膚組織和血管趨於年輕化,具有明顯的「回春」作用。

青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊),熱飲(加熱),餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑製脂肪堆積,酣暢之餘還有塑身減肥的作用。

資料來源︰
明聲報



以下附上網上找到泡製青梅酒的製法:

材料:
青梅子 1kg
雙蒸 1000ml (可選用米酒,玉冰燒、三蒸或日本清酒。)
冰糖 500g (可選用蜂蜜或黑糖, 不可用白砂糖。)


做法:
1.用剪刀挑去青梅子的蒂,用酒(米酒/雙蒸)清洗,可減省瀝乾時間,並且可消毒。
1.或青梅子梅子沖洗乾淨,瀝乾水份,讓它自然吹至完全乾身, 才用較剪挑去青梅子的蒂。
2.再在青梅子上刺一至兩個洞,使梅液易於滲出。
3.取一可密封、寬口及透明的玻璃容器,分別放入青梅子、冰糖。
4.加入雙蒸酒至蓋過青梅及冰糖麵, 最多可加至玻璃容器的八至九成高度,留待空間發酵 。
5.封密玻璃容器,寫上泡製日期,材料及份量,放置在陰涼、乾燥及陽光照射不到的地方,偶爾將瓶子搖晃一下,待冰糖完全溶化之後,便可讓它靜止存放,約三個月後,就會變成一瓶金黃通透、清香迷人、酸甜可口的自家泡製梅子酒。

好像不太難喔,大家試試做吧!
 

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閱讀 ()評論 (3)
評論
crazysushi 回複 悄悄話 回複 'acme' 的評論 : Plum
ABChinese 回複 悄悄話 買過幾瓶韓國的“雪中梅”酒(中美都有),裏頭有數粒青梅,感覺還不錯,但是可能沒自己泡製的好。
acme 回複 悄悄話 青梅英文是啥?美國能否買到嗎,不知道。
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