生滾魚片粥

星期二（8/11/2020）早上LG去老中超市買菜，之前就說好買一條活魚給我做粥。

後來買了一條遊水立魚（Tilapia，其實應該是羅非魚，廣東人稱之為非洲鯽，不知超市為什麽稱它為立魚），本來想好買盲曹（big mouth bass）的，但沒貨。立魚也隻是一磅重的大小。

首先把魚肉取出，切片，加少許鹽，生粉以及油稍醃10分鍾。

切好蔥花，薑絲以及香菜。

用白米慢火熬成粘稠的粥。

將魚片倒入粥裏，用筷子稍稍攪拌使其不致粘鍋底和結塊。

約兩，三分鍾後，當魚肉變色後，撒入蔥花，薑絲以及香菜，加一點鹽就可盛起來。這久違了的生滾魚片粥就是我的午餐，味道實在太好。

謝謝大家!

 

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