花膠燉烏雞

之前LG在老中店買了一個烏雞。

今天就做個花膠燉烏雞。

材料除了烏雞，花膠外，還有花菇，紅棗，薑片。

做法簡單粗暴，隻要把所有材料洗幹淨一起放入燉盅。

大火燒開水後，轉小火燉4，5個小時，加上食鹽就可以盛碗開吃。

小知識： （以下內容摘自網上多篇文章）

花膠即魚肚，又稱魚膠。是各類魚鰾的幹製品，以富有膠質而著名，故稱之為花膠。據說能曬成魚膠的魚類隻有二十幾種，因此並不是所有魚的魚鰾都能曬成魚膠。

花膠頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

花膠含有豐富的蛋白質，膠質等，食療滋陰，固腎培精，不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

和幹鮑魚、海參等海產幹貨一樣，花膠也是使用“頭”來評價其價值。“多少頭花膠”就是說“一斤花膠裏麵有多少隻花膠”。比如說5-6頭花膠，意思是說這一斤花膠有5-6隻。

當然不同品種的花膠價格可以相差很大，相同品種不同產地的花膠價格也不同。影響花膠的價格因素主要有：品種，產地，年份，陳年老膠和新膠之分，養殖與野生之分。

謝謝大家!

 

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