牛腩燜土豆

一生中最喜歡的牛雜是在廣州海珠廣場的一位阿婆的路邊攤上吃的，她的攤位在廣州賓館的外牆邊上。

除了牛雜蘿卜，她還有韭菜豬紅等小吃。那時我們在深圳蛇口工作，每次回廣州一定要到阿婆那裏幫襯的。後來LG先回廣州，我倆還約定，他一個人不許獨自光顧。

我們見證了她的價錢從三毛錢，五毛錢到八毛錢一碗的變化，後來就沒有後來了，因為所有這樣的路邊攤都被取締了。

來到美國後，我們也時常自己做牛腩的菜，做最多的當然是牛腩燜蘿卜。

上次到老中超市買菜，LG買了一塊牛腩，有四磅多呢。

把飛過血水的牛腩放入清水中，加入陳皮，八角和生薑，大火燒開，轉小火煮4，5個小時。

他居然忘記買蘿卜，隻好用馬鈴薯代替。把馬鈴薯加入到牛腩中繼續煮（2/3的牛腩已先盛起留著以後吃），等到馬鈴薯軟焾就可以上桌。

牛腩燜土豆一樣好味道。

謝謝大家!

 

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