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廣東珠三角的南番順地區（南海、番禺、順德）是粵菜的核心區域，順德美食是粵菜的發源地。一直有“食在廣州、廚出鳳城（順德別名）、味在番禺”的說法。
這次我們的南粵行就落腳在番禺， 而且有機會品嚐了正宗的順德美食。
到達廣州的第一天中午我們就和弟弟妹妹匯合前往順德，參看“2016 南粵行（二）江山帝景” 。
到達順德已經是下午三點多鍾，我們還是找了地方祭了五髒廟，第一時間品嚐了順德美食，LG特別點了後來多次點過的燜魚唇。
這天晚上我們男女老少一大群人到達名為“東部水鄉”位於順德容桂的農莊吃晚飯。如果要吃環境和服務的，這裏顯然不是理想的地方，不過我們是要吃具有特色，味道又好的。
這是羊肉支（腐）竹全魚煲（沒記下菜名，店家可能不是這樣叫的）。
吊燒雞（棟企雞），皮脆肉嫩，而且很入味道，每個人戴著薄手套直接用手撕。
這頓飯主要是吃雞和全魚煲。
順德的這幾樣著名小吃估計不少人在美國也有機會吃過。
我這碗的是椰子汁雙皮奶，可以有很多不同的口味。
大良嘣砂。
魚皮角。因其外形扁平且呈半圓形角狀，故名。傳統的魚皮角用料講究，製作精細：取鮮活鯪魚去皮，將脊背肉製成魚茸，與澄麵搓拌擀成餃皮，用豬肉、鮮蝦仁，配以韭黃、嫩竹筍、白芝麻等多種配料和勻成餡，然後捏製而成。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，幹蒸、煎燼、放湯都十分可口。
這次回國有很多機會上飯館吃飯，但隻有一家餐館我們是光顧兩次的，那就是這家位於番禺南村鎮的“滋粥樓”。
實際上我們總共光顧這裏三次，第一次是兩年前回國時來的。 “滋粥樓”在番禺有幾個分店，據說在貴州也有分店。南村鎮的這家離我們住處很近，這兩次都是在大堂用餐。一次是我倆加妹妹，自然沒必要多花錢，另一次是朋友請我們，需要房間卻訂不到。
它的水池有非常多各種各樣的海河鮮，不過皇帝蟹和龍蝦價錢都比LA的貴多了。
粥水火鍋，使用無米粥做火鍋的湯底。來這裏用餐的好像都這樣吃的。
火鍋料我們要了蝦，白貝（每次來都必點的）和牛肉。 女侍者會照顧火鍋裏的食材，如果熟的話，她會打撈起來分給每個人。我們自己去的時候，LG都是自己動手，不勞她之手。
除此之外我們點了青菜；豆豉叉燒，這是將五花肉和陽江的薑豉配搭在一起製作的，叉燒中豉香味濃鬱，肥肉肥而不膩；古法蒸魚頭，采用順德船上人家的做法蒸，所用魚頭就是上麵相片中的水庫縮（仙）骨魚魚頭，用微甜微辣的豆瓣醬蒸出來的魚頭清香，又不帶一絲腥味，魚頭的鮮與涼瓜的甘相互輝映，口感非常獨特；古法燒鵝，據說是純炭火燒焙而成，鵝皮脆得卜卜脆，一咬即破，鵝油順流而出甘香卻不肥膩；鵝肉紅實有鵝味，連骨頭都很入味。
主食是黃金油條，這也是顧客必點的，店家宣稱已達到“棺材頭、菊花心、絲瓜絡”極鬆極脆的最高境界，它的個頭比普通的油條大一倍不止。還有陳村粉，我特別指明要齋的。
我們自己來的那次還點了生煎菠菜包，也挺特別的。
最後把生菜絲拌入粥中，每人都吃了一大碗。
以後有機會，我們一定再光顧這裏。
未完待續。
2016 南粵行係列
謝謝大家！
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看來你沒吃過其他地方的粵菜，才會有這種怪論。
事實上珠江三角洲曆來是魚米之鄉，但是南番東順中，各縣都各有特色，順德固然很多美食，順德那裏就可以說是
“真正的粵菜出自順德”？