南乳豬手

南乳豬手

下午在超市買菜時，我提議買豬手。LG就去買了一瓶南乳，晚餐就有了一道南乳豬手。

材料：

1. 豬手；2. 南乳；3.料酒；4.冰片糖。

做法：

1. 將洗幹淨的豬手放煮鍋裏煮開，去血水和泡沫。再放入清水煮約60分鍾左右（以筷子能插進去為好，我喜歡有嚼勁的），裝出來。

2. 把煮好的豬手放進炒鍋，加入南乳數塊，冰片糖一片，再加稍許水翻炒，加蓋稍燜一下，待到冰片糖完全熔化，再澆入少許料酒，等汁變濃稠時就可裝盤。

肥而不膩的南乳豬手端上桌，看的食指大動，胃口大開。

傳統上的南乳豬手的做法和我上麵的略有不同，材料上會增加花生和嫩薑片，另外去了血水後，就直接上炒鍋加齊所有材料翻炒，加水燜至上桌。古人曰：盡信書不如無書，隻要自己喜歡就好，不必完全照抄。

 

謝謝大家!

 

更多的帖子請訪問我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/