秘製茶葉蛋

又到部門的年度帶菜聚餐（potluck），今年我打算做茶葉蛋。以前曾經做過，感覺不錯，沒有研究過傳統的做法，所以稱我的做法為秘製。

材料：1.雞蛋兩盒（我在CostCo 買的），2.茶葉，3.陳皮，4.八角，5.老抽（據說，正宗的做法是不應該放醬油的，而是放鹽）。

做法：1. 雞蛋洗幹淨，放鍋裏加水煮熟，然後敲破蛋殼。2. 把其餘配料一起倒入鍋中，再加入老抽，大火燒開，轉小火煮一個小時，雞蛋繼續留在鍋裏浸泡至第二天，上班前撈起裝盤就是咱的聚餐菜肴了。

 

謝謝大家!

 

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