2005 (1)
2012 (124)
2013 (82)
2014 (95)
2015 (94)
2016 (126)
2017 (119)
2018 (89)
2019 (120)
2020 (201)
2021 (119)
上次發了鹽焗龍蝦的帖子後，有網友向我詢問“鹽焗雞”的做法，由於一直沒有買到合適的雞所以沒有機會做。
昨天有機會到那家老中的雞鴨欄，就買了兩隻黃毛土雞。
我的鹽焗雞最容易做，材料隻有兩種，除了雞之外，就是粗鹽。
具體做法：在沙鍋底部鋪上一層粗鹽。
把洗幹淨的雞瀝幹水，用紙巾(paper towel)將雞包起來（一層即可）放在沙鍋裏的粗鹽上麵。
把剩下的粗鹽倒入沙鍋中將雞蓋住，再蓋上鍋蓋置於爐上（是直接放在stove上麵開火）用中火焗至一個小時。
約摸2，30分鍾後，整個廚房就彌漫著雞肉的香味，明知肯定沒熟，也忍不住開蓋瞧瞧。
到時間後從鹽堆裏掏出來的。
把紙巾撕掉，把雞身上的鹽抖幹淨，就可上桌了，斬件或手撕全由你做主。一點兒都不誇張，骨頭都有香味的！
我使用的是這樣的鍋，在老中超市買的，20刀左右。
謝謝大家!
更多的帖子請訪問我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/
謝謝！