沙蟲粥

今天早餐是沙蟲粥。

沙蟲是兩廣沿海的特產，尤其是北部灣一帶的出產最為出名。小時候這東西實在是很平常的海產，可現在變成了尋常人家不敢問津的奢侈品。我們家裏的存貨是來自廣西北海的朋友送的，質量非常好。

做法：

1。取約二十條沙蟲幹放碗裏浸泡至軟。

2。將泡軟後的沙蟲幹剪段，一分為三。放入油鍋中小火翻炒七，八分鍾。沙蟲顧名思義就是含沙子，步驟一的浸泡可以去掉一些沙子，油鍋小火翻炒則幾乎可以將遺留的絕大部分的沙子炒出來。

3。然後將翻炒過的沙蟲幹加入已煮爛的粥裏繼續煮四，五十分鍾。

4。在熄火之前加入已醃過的肉絲，薑絲（段），利用滾燙的粥將肉絲燙熟就可裝碗。

5。在滾燙的粥上撒些蔥花就更有味道了，不過咱家小姐不吃蔥隻好作罷。

以下為借用網上的相片 -- “沙蟲媽”在海邊挖沙蟲

新鮮的沙蟲

新鮮沙蟲所做的菜 --蒜蓉蒸沙蟲

在海邊灘塗裏. 有一種海產和沙蟲很像，叫泥丁，不過兩者的價錢差太遠了，味道也不一樣。

 

謝謝大家!

 

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[又見晨曦]

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我不敢吃！

[我冇醉]

好吃。