關於中英文對照的魚的名稱

    Bass 海鱸魚, 肉質鮮嫩, 清蒸或燒均可
    BELTFISH－帶魚，用胡椒粉、鹽醃好，然後煎得金黃香脆的吃
    BUFFALOFISH－水牛魚，長得象國內的?魚，
    CARP－鯉魚，不用說了吧，什麽蔥烤鯉魚、紅燒鯉魚你都知道啊
    catfish 鯰魚, 淡水魚,肉質滑嫩但土腥味較重,可紅燒
    CATFISH-鯰魚，新鮮鯰魚做酸菜魚很好吃.
    cod 鱈魚, 肉質一般,可做魚片或魚米， Cod Fillets 鱈魚塊
    COD－鱈魚，可以直接用點鹽、胡椒粉醃一下，然後加蔥白、天津冬菜放在幹荷葉上清蒸，蒸好後撒青蔥花、芫荽（香菜）碎，然後澆上滾燙的熱油！好吃！還可以醃好後煎得金黃，然後倒入加了磷d和薑汁的醬油煎入味！
    Conger (Eel)鰻魚
    Corvina黃花魚
    Croaker 白花魚,跟黃花魚是一類,肉質很嫩,清蒸
    Dace鯪魚
    DRUMFISH－鼓魚，新鮮的清蒸，冷藏的煎一下，然後加薑汁、蒜蓉豆豉汁、水燜一下，最後下蔥花OK
    flounder 比目魚,又叫龍利,肉質極嫩,清蒸
    FLOUNDER－龍利, 比目魚一類的魚，扁扁的，新鮮的清蒸，冷藏的切塊紅燒、油炸都可
    Grass Carp -- 草魚
    grouper 石斑魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    Haddock 北大西洋鱈魚
    Halibut 大比目魚
    Herring 青魚，鯡 ， Herring roes 鯡魚子
    Mackerel 鯖，馬鮫魚
    MILKFISH－虱目魚，煎得金黃後加胡蘿卜、荸薺（去皮）煮湯，鮮美無比
    mullet 胭脂魚, 肉質較嫩但油脂高,可紅燒
    orange 香橙魚,像石斑魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    Octopus 鱆魚
    perch 河鱸魚,淡水魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可
    Plaice歐蝶魚
    Red Mullet 紅鰹
    RED SNAPPER－紅鯛魚,一種買得挺貴的海魚，肉質很老,可魚頭做湯或豆腐煲極為鮮美, 用胡椒粉、鹽稍醃，然後煎的金黃，加點新鮮番茄塊、一點番茄醬、水、湯稍稍燜一下，然後開吃，非常不錯！
    ribbonfish 帶魚.
    salmon 三文魚(也叫？鮭魚？或大馬哈魚),做生魚片最好吃.烤或做熏魚也不錯,但燒或做湯則有些油膩.
    Sea Bream 海鯉
    shark 鯊魚,FDA說含汞量較高,應少吃
    swordfish 劍魚,FDA說含汞量較高,應少吃
    SWORDFISH－劍魚，通常把劍魚切塊裹雞蛋液然後沾上麵包糠油炸，沾甜酸醬吃
    tilapia 羅非魚,又叫吳郭魚,非洲鯽魚,肉質很嫩,清蒸或燒均可,也可用他做過魚米
    TILAPIA－鯛魚，可以把兩麵煎得金黃然後加水、木瓜花生或節瓜豆腐煮魚湯，也可以加檸檬片、鹽、胡椒粉裹在錫紙裏用烤箱烤，新鮮的可以清蒸然
    TROUT－鱒魚，跟SALMON是親戚，很多種做法
    TUNA－吞拿魚、金槍魚，新鮮的可以生吃，也可以煮熟後拆肉加入沙拉中吃，還可以加生菜絲、美奶滋、番茄片做三文治餡，還可以把熟的TUNA罐頭魚肉加入芋泥中做成芋餅然後煎得金黃香脆
    WHITEFISH－白魚，一種海魚，通常把薑用油煎香，下魚塊煎一下，然後加醬油、糖、水、蔥段煮沸，關火後加點陳醋
    SQUID－烏賊，魷魚，弄幹淨，在裏頭一麵切菱形刀花，然後配合蜜糖豆、胡蘿卜片、青椒什麽的爆炒，也可以切成魷魚圈裹炸粉油炸
    SCALLOP-扇貝肉，可以灼熟後跟雞蛋一起清蒸，也可以配合西蘭花胡蘿卜片一起清炒