水果入菜，健康新滋味！

秋意正弄，果香四溢。都知道吃水果的好處多，水果中富含豐富的營養素，可以給身體補充水分、礦物質、維生素以及時下裏非常流行的植物活性物質如多酚、類黃酮等可以很好的抗氧化，提高機體免疫力。有調查發現每天堅持食用水果的人群，慢性病甚至骨質疏鬆的發病率都會有所降低。《中國居民膳食指南》關於水果推薦攝入量是每天200到350克。

今天要和朋友們分享一種新的吃法就是：水果入菜隨餐吃。您沒有看錯，就是要打破水果的傳統吃法，平時餐桌上可以搭配喝果汁、吃水果沙拉，為什麽就不能直接把水果入菜來取悅我們的味蕾呢？您想問有啥好處，這就分享給您！

水果入菜健康好處之體控魅力不可擋!

水果本身的體積大，相對主食和動物性食物而言能量較低，用水果入菜後可以代替一部分味道厚實的重油重口味菜肴，減少能量的攝入。同時也可以代替一部分主食，有利於降低一餐中的能量密度，可以更好的進行體控管理。

水果入菜健康好處之開胃助消化！

很多水果自帶活性的酶類，可以幫助其他食物更好的消化。大家所熟知的就有菠蘿、木瓜、芒果、無花果、獼猴桃等都是蛋白酶含量豐富的水果。蛋白酶是個啥?它可以幫助消化蛋白質類的食物，是天然的嫩肉劑。對於胃腸道消化能力較弱的人來說，吃蛋白質含量高的動物性食物就可以在餐盤裏搭配上這些水果一起進食，會讓胃腸道感覺到主人對它們不一樣的嗬護。當然也可以在烹製肉類之前，把含有蛋白酶類的水果如菠蘿或者木瓜製成的水果漿液，均勻、細膩混入肉中醃製20分鍾，如果喜歡水果的味道，可以將帶有水果漿液的肉直接烹調，還可以增加肉的芳香。如果不喜歡也可以將肉稍微清洗一下，這種天然的嫩肉劑即安全又健康，烹調出來的肉質也更嫩滑。

水果入菜健康好處之媽媽不為寶寶挑食煩！

與蔬菜相比，水果中含有特有的芳香物質和較多的有機酸，使得水果酸甜可口，氣味宜人，這也是水果惹人愛的魅力所在。如果媽媽們還在為寶寶挑食而感到苦惱，不妨腦洞大開，可以選擇水果搭配入菜，賦予食物清新的香氣，讓水果的香甜與傳統菜肴相得益彰。而且很多水果的顏色絢麗，更適合做出漂亮的造型，吸引孩子的眼球，讓原本挑食寶寶，愛上吃飯。

水果入菜健康好處之控鹽是王道！

國人喜歡吃炒菜，這一天三頓的炒菜吃下來，用鹽就成了大戶。這可讓很多廚娘們發起了愁。用水果入菜可以減少一餐當中的總鹽量的攝入。因為水果入菜，可以利用水果本身的酸甜口感去調味，用鹽量比平時炒菜時要少的多，很多時候都不需要放鹽。不僅如此，水果中的有機酸還可以很好的保護水果中礦物質被吸收，有利的改善一餐中的礦物質的平衡，特別是對於高血壓的患者而言，可以很好的補充鉀和鎂，是高血壓患者的福音。

水果入菜健康好處之腸道健康有保障！

俗話說的好“腸健康，才會常健康”，而腸道的最愛莫過於膳食纖維。膳食纖維雖然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，可以很好的預防便秘、控製體重等好處。水果入菜，提高了一餐中膳食纖維的攝入量。特別是對於男性而言，平時不怎麽想得起來吃水果，這回就擺到餐桌上，看這些“偷懶”的男士們還會不會找理由忘記吃水果。而對於一些平時擔心有些水果中的膳食纖維會帶來粗糙的口感，吃進肚子會增加腸胃負擔的朋友而言，加熱之後，膳食纖維變得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷。特別是對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病患者更加適合。

水果入菜健康好處之促進植物活性物質的吸收！

我們喜歡吃水果的另一個原因就是因為水果中含有豐富的植物活性物質，比如說番茄紅素、胡蘿卜素、葉黃素等等，而水果入菜，正好利用菜肴裏的油脂更好的促進這些具有抗氧化的對人體有益成分的吸收。何樂而不為呢？

聊了這麽多水果入菜的好處，您是不是已經心動了水果入菜新的享受健康的方式呢?再您動手操作之前，再給朋友們分享一下水果入菜的小竅門，您絕對值的擁有！

1、水果入菜盡量挑選維生素C含量低的水果，比如蘋果、菠蘿、雪梨、木瓜、芒果等；

2、入菜的水果盡可能選擇常溫的，特別是製作水果沙拉類的菜肴，並不會經過加熱。長期吃冰涼的水果，貪圖口感上的冰爽，消化係統卻遭殃。此外，製作水果沙拉盡可能的避免高熱量的沙拉醬，可以選擇用酸奶、淡煉乳等乳製品代替沙拉醬。既美味熱量又低還補鈣。

3、水果入菜的時候，盡可能避免給水果過油，進行炒至、燉煮時間一定要縮短，建議先將其他食材烹煮熟後，最後放入水果。

4、選擇入菜的水果最好不要選擇容易褐變的水果，會影響到菜肴的美觀，容易褐變的水果可以用來做湯品，一定等到湯品煮沸後再放入，這樣可以殺滅氧化酶，就不易發生變色，而影響菜的美觀。

5、水果入菜與其搭配的食材要注意口感上的和諧，盡可能的避免帶刺、帶骨或者過於勁道的食材的混搭。

哇哦，有了這五個小竅門，之前對水果入菜還存在著種種的顧慮是不是可以通通打消了呢？給朋友們分享了這麽多關於水果入菜的點滴，是為了更好的豐富餐桌，讓本來就很美味的水果更加完美。不過還是那句老話：物無美惡，過則為災。我們不要因為水果入菜的美味而過度迷戀貪食，而是要恰到好處的去品味這顏值擔當下的美好健康!

趕快進入多多健康廚房，看看推薦的水果入菜美食，是否合乎您的心意。

多多健康廚房水果入菜美食推薦之荔果山藥球

原料：荔枝200克，山藥150克、鹽1克、濃縮橙汁50克，水300毫升

製作方法：

1、將山藥去皮，製作成直徑3厘米的小球；荔枝去皮取果肉；2、鍋中放入水倒入濃縮橙汁小火燒開，放入山藥球燉熟後關火；

3、將荔枝倒入，充分與湯汁混合後點上食鹽出鍋即可。