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時近春節，好吃的中國人無論南北西東無論海內海外，無論名廚還是苯手，真是“天涯共此時”，心心念念一桌子佳肴，全家老小，那真是“心往一處想，勁往一處使”啊！
想起了汪曾祺。
汪曾祺善廚藝，他的私家菜圈裏人個個向往，讚美不絕。
汪大廚拿手什麽菜呢，他說：“ 我隻能做幾個家常菜。大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚翅、燕窩，我放在那裏一直沒有動，因為不知道怎麽做。”
他在《做飯》一文中舉了幾道他的名菜——
拌薺菜，燒小蘿卜，炒青包穀。。。。
雖說中國菜同一個菜名味道可以千變萬化，可是，這些畢竟是小菜，咱這苯手也會弄。唯一一項汪大廚自稱“我的發明”的菜是這個——
“ 塞肉回鍋油條。這是我的發明，可以申請專利。油條切成寸半長的小段，用手指將內層掏出空隙，塞入肉茸、蔥花、榨菜末，下油鍋重炸。油條有礬，較之春卷尤有風味。回鍋油條極酥脆，嚼之真可聲動十裏人。”
這個真沒有吃過，今年春節可以試一試。
汪大廚還說，“做菜的樂趣第一是買菜，我做菜都是自己去買的。到菜市場要走一段路，這也是散步，是運動。我什麽功也不練，隻練“買菜功”。我不愛逛商店，愛逛菜市。”
但是汪大廚的樂趣絕不僅僅是買， “ 最大的樂趣還是看家人或客人吃得很高興，盤盤見底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上來之後，我隻是每樣嚐兩筷，然後就坐著抽煙、喝茶、喝酒。從這點說起來，願意做菜給別人吃的人是比較不自私的。”
一個溫和善良好客的老人躍然紙上！
為此他曾賦詩曰——
年年歲歲一床書，
弄筆晴窗且自娛。
更有一般堪笑處，
六平方米作郇廚。
古往今來，似乎文人都好美食。不僅吃還要親自操刀
人盡皆知的蘇東坡就是一位大廚。烏台詩案事發後，蘇大廚走出大獄高牆去往窮鄉僻壤的黃州。雖然人生遭遇磨難，可是“官家”俸祿還能夠他享受黃州的鮮魚，還有嫩筍，於是詩人釋然！
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
隻慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。——《初到黃州》
不知汪老先生是否也是在在“尚費官家壓酒囊”的心境下，慢工細活地在煙火中買菜做菜給朋友吃。。。。。
如今科技發達，AI弄得跟真人一般，連做菜的都橫空出世了！據說，哪怕笨拙如我，隻要把材料往鍋裏一扔，給個指令，美味佳肴就立刻上桌！於是，我想著有一天科技再往前一步，給我一個汪曾祺，一邊炸回鍋油條一邊給我念叨他的文章故事；再來一個蘇東坡，一邊燒他的東坡肉，一邊抑揚頓挫地填詞吟詩。
兩位大廚叮叮咣咣，氤氳香味裏，我和朋友們舉杯暢飲。管他窗外風吼雪重，奧密克戎，幹杯吧！
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201903/17080.html
也想試試，可是以前的油條有礬，才能較之春卷尤有風味。現在這裏即便找到賣油條的或自己做，都沒有加礬，大概不會有那種美味了吧？
哈哈哈，喜歡汪曾祺寫的美食，很有味道。
回頭給你找個油條的帖，好吃！：）