簡單好吃的寶寶小餅幹

 

【牛奶方塊小餅幹】

配料：低筋麵粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鍾，表麵微金黃色即可

 

製作過程：
1、35克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)
2、在黃油裏加入15克打散的雞蛋
3、繼續加入40克牛奶
4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5、在第四步的混合液體裏加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻。
6、把145克低筋麵粉倒入混合液體裏，用手揉成一個光滑的麵團。

 

7、把麵團放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形麵片
8、把麵片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形麵片切成約1.8CM見方的小方塊。
9、把小方塊排入烤盤。
10、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鍾左右即可。冷卻後密封保存。

 

 

TIPS：
1、做第6步的時候，揉成光滑麵團即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅幹的鬆脆程度。

2、揉成麵團的時候，因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致麵團軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果麵團太幹不能成團或者太濕導致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。

3、因為這款小餅幹個頭很小，烤的時候尤其需要控製火候，不要烤過頭了，最後幾分鍾要盯住烤箱了哈。

4、這款餅幹的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅幹口感太酥鬆的同學哦。

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