棉花地的小甜瓜
隨意寫寫
有一段時間，我迷上了espresso，天天跑去咖啡館灌一口。疫情期間，孩子爸看我天天跑咖啡館，就幹脆買了個Espresso咖啡機，在家裏也可以做espresso。咖啡機還可以打奶泡，結果買了咖啡機後，天天就在家打奶泡喝拿鐵了。意料之外，情理之中。^_^
性價比比較好（非廣告），體積小，適合家庭用
話說Espresso它老家就是意大利，Espresso在意大利中是快速的意思。1906年4月16日在米蘭召開的萬博會上，第一次用高壓蒸氣抽出了濃縮咖啡，並命名為Caffe Espresso，自此很快流傳開來。4月16日，也因此成為Espresso日。
Espresso一般用深度烘焙細磨的咖啡粉，一杯的咖啡一般用7g左右的量。抽出時間一般為20～30秒左右。抽出量為25cc左右。所用的咖啡粉一般為多種咖啡的混合咖啡粉。咖啡粉在9個大氣壓下，90度左右的熱水抽出。要做好一杯好的espresso，在意大利，有說法是需要4M，即Miscela（混合），Macinato（粒度），Macchina（咖啡機）和Mano（技術）。我們在家就比貓畫虎，也可以做出來不錯的espresso。簡單說就是買個Espresso機器，買Blend的細磨咖啡粉，就可以在家做出一杯不錯的Espresso了。
做好Espresso，就可以打奶泡嚐試做不同口味的咖啡。比如卡布奇諾，拿鐵，摩卡等。夏天也可以冰咖啡，加香草冰淇淋，做成阿芙佳朵（意大利語Affogato），等等，有很多種可以玩的。再自己烘培店小點心，喝咖啡時一起吃。疫情期間可以打發大半天時間。拿鐵還可以做各種好看的圖案，心，樹葉，等等。我有的時候就是隨手一到，猜猜今天的圖案是什麽，也非常有趣。圖案可以參看Youtube上的視頻，有很多高手做的示範。
最後說說咖啡杯子，Espresso的杯子一般是50cc-90cc的小杯子。為了保持溫度，一般比較厚，形狀是倒三角形。如果做拿鐵圖案，最好選用杯口比較大，比較淺的杯子。拉花的時候比較容易成功。
