黑芝麻餅幹

以前隻知道黑芝麻是個好東西，可以烏發。百度了一下才知道還可以補鈣和降血壓。
 

這款黑芝麻餅幹已經做了好幾年了。
剛開始是在超市看到了一公斤裝的黑芝麻，出乎意料的便宜，貪便宜拿回了家，一直放到快過期也沒有吃掉多少，這才著了急。
最後，發現了這個可以大量消費黑芝麻的方子（魚寶的廚房－黑芝麻餅幹http://blog.ifeng.com/article/1322454-1.html?time=1210430247　　特此鳴謝）。
原方就已經很好，我稍加改動，蛋黃改為全蛋，加入了杏仁粉，增加了鹽的用量。

甜鹹口味很受家裏大小兩個男人的喜愛。

因為黑芝麻含量很高，以至於吃過以後第二天的便便都。。。嘿嘿

 

用料

中筋麵粉 150g

泡打粉 2.5g

芝麻粉 150g

杏仁粉 40g

 

黃油 100g

白糖 80g

鹽 8g

雞蛋 中～大1個

 

芝麻粒 適量    這是撒在餅幹上裝飾用的，不放也可

 

做法

     ① 中筋麵粉＋泡打粉＋芝麻粉＋杏仁粉，粉類混合，備用

     ② 軟化的黃油＋白糖＋鹽，攪拌均勻後加入打散的雞蛋，再次混合。為防止油蛋分離，建議使用溫過的雞蛋。

     ③ 加入粉類，用皮勺混合均勻

     ④ 分成兩份，裝入塑料袋，用擀麵杖擀平。厚薄隨意。塑料袋要用結實一些的，否則半當中破了極度惱人，此為經驗之談。（這回做的是兩倍的量，所以有４袋）

     ⑤ 平整好的餅幹胚子放冰箱冷藏兩個鍾頭以上。我一般前一天做好餅幹胚，直接放冰箱，第二天再烤。第二天也沒時間話就進冷藏，冷藏保存一個月沒有問題。

      ⑥ 冷藏過的餅幹胚，剪開塑料袋，表麵撒上適量的芝麻粒，墊著塑料袋或保鮮膜用擀麵杖把芝麻牢牢附著在餅幹胚上。用手按的話，按不結實，烤完一碰芝麻粒就全掉下來。

      ⑦ 用模具壓出自己想要的形狀。我是直接切成方片。

      ⑧ 180℃預熱的烤箱，烤15分鍾。烤時滿屋噴香，要注意通風換氣，否則香到頭暈眼花。

 

 

小提示

我買的是熟芝麻，如果是生芝麻的話要炒熟。熱鍋不放油，中小火，芝麻下鍋不斷的翻炒，炒出香味即可。

芝麻粉我是自己用食品機打的，買現成的也可以。

沒有黑芝麻，白芝麻也好吃。

 

 

潛水多年第一帖。新手上路，請多關照！

[panpanda]

回複 '良緣' 的評論 : 謝謝捧場！好吃是肯定的，值得嚐試。

[良緣]

看著好香。 我也去試試。