..."> ..." /> 舊日遊記 之江漢三鎮 - 博客 | 文學城

玄淡泊宗

破浪衝濤到碧灣, 插玉屯雲滿渭川. 不戀榮華不慕仙, 每日江邊理釣竿.
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舊日遊記 之江漢三鎮

(2005-11-02 07:56:39) 下一個

武漢由武昌、漢口、漢陽三鎮組成, 古稱江夏,東漢末年開始築城,叫“卻月城”。三國時孫權又在武昌蛇山築城,稱“夏口城”。後幾經興衰,至唐宋時,兩城基本定型。漢口明代初成鎮,商業繁榮,為我國古代四大名鎮之一。

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早上在招待所吃了點稀飯和好吃的豆皮, 還是由那個剛分到宜昌大學生陪我們逛武漢, 後來不久他從宜昌調到了省委機關, 應該說和咱在老太太麵前誇他不錯還有點關係. 到了武漢, 那大秘還把原來載我們的北京吉普換成了伏爾加, 帶空調的, 這下舒服多了.

從招待所出來, 趁太陽還不太旺, 先去東湖, 在那已經準備好了一艘小汽艇, 但俺卻看上了邊上一隻帶頂棚的漁家小船, 說搭那船渡東湖才有意思

 

然後就來到長江大橋, 還專門上了橋頭堡觀景,

   再登黃鶴樓, 當時它還在整修, 沒對外開放, 可我們乘的是省委的車, 還有專人陪同, 那自然是例外.崔顥一首“昔人已乘黃鶴去,此地空餘黃鶴樓。黃鶴一去不複返,白雲千載空悠悠" 遠勝太白的鳳凰台.

中午在歸元寺吃素齋,  那裏的素齋也是一流, 以水果為主,草莓、哈密瓜、紅蘿卜等,還有雞腿菇切丁做的果味鮮貝,

素菜葷做的蘺蒿臘腸,所謂的臘腸也就是豆腐皮,不僅形、色一樣,就連口感也十分相似。

孜然牛肉;牛肉跟臘腸一樣,豆製品所做

羅漢上壽;裏麵的魚丸一樣的是豆製品所做,還有就是杏仁、紅椒、黑木耳、香菇、紅蘿卜和野菌

 

佛缽飄香也 就是野菜羹,珍珠野菜、、豆腐丁、枸杞、香菇丁,很鮮

白花菜、烤麩、豆腐皮、魔芋做的梅菜扣肉最有賣相的,形神兼具啊

 

歸元禪寺係佛教禪宗寺院,約在1658年(清順治十五年)落成,基址在明代漢陽詩人王章甫的“王氏葵園”的翠微峰下的風景區,至今已有三百多年的曆史。

  歸元寺分為東、西、南、北、中五個院落,占地兩萬平方米,現存殿堂樓閣二十八棟,整個平麵布局呈“袈裟”形狀,這是它在建築布局上與其他佛寺的主要區別。

  歸元寺開山祖是白光、主峰兩位俗家同胞兄弟,他們遊方到漢陽興國寺研究藏經,同時行醫,行善三載。漢陽富商深受感動,故此民間出錢修建歸元禪寺。“歸元”二字出自佛經《楞嚴經》:“歸元無二路,方便有多門”,意指萬法歸一,方便於人的門道多得很。“禪”是“思維”、“靜慮”、“棄惡”等意。


  大多數寺廟之銘牌,均橫懸於廟門之楣,而歸元寺為直匾,十分罕見,堪稱叢林一奇。相傳清道光之前,歸元寺名橫書,道光皇帝欣聞白光、主峰行善積德,功德無量,親賜玉璽一方,其上陽文篆刻“敕賜曹洞宗三十一世白光主峰祖師之印”,以嘉其行。此後歸元寺地位在佛教叢林中大大提高,寺名改為隻有皇帝禦賜玉璽的方可使用的直書。

武漢有不少好吃的東西, 我們在武漢待了兩天, 由於老太太的關係, 那兩天是我們這次出遊最舒服的日子,還吃到了飛機運來的新疆哈密瓜和葡萄, 那可真甜, 在外麵根本吃不到這麽還吃的老太太看到俺喜歡吃這玩藝,表演以後每年來上海都給俺留兩隻密瓜和半箱葡萄. 臨了還幫我們搞了兩張回上海的二等艙票, 那時候隻有高幹才能享受這個待遇哦.

 

到了武漢一定要吃到這四樣東西:蔡林記的熱幹麵

熱幹麵的專利權有多個版本,相傳上世紀30年代初,漢口長堤街有一叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯麵。一暑日,麵未賣完,李包怕麵發餿變質,就將剩下麵條悉數煮熟撈起,攤案板上,不料碰翻了麻油壺,油潑在麵條上,李包索性將麵條與麻油相拌扇涼。第二天早上,李包將拌了麻油的熟麵條裝長柄笊籬以沸水燙熱,濾水裝碗,加上蔥花等作料,香氣逼人,來此食客皆販夫走卒,吃得津津有味。就問李包賣的是什麽麵,李包脫口而出“熱幹麵”。另一版本是蔡林記創始人蔡氏首創,因蔡氏麵部欠平而忌諱芝麻的“麻”字,故取名熱幹麵,舍棄麻醬麵命名。是時蔡家門前有兩棵苦楝樹,雙木為林,遂取名蔡林記。 、

小桃園的瓦罐雞湯

四季美的湯包 吃湯包的曆程是一個挨燙的曆程,湯包因內部的湯汁不易散熱,食者見外部已涼食之,結果慘遭湯燙,它像一道哲學命題,無視外表與本質的差異性就會受到懲罰。湯包還有禪機,常人參不透湯是如何包入包子內中的。參照四季美的製造程序,做湯包有四步驟:第一步熬豬皮湯,做成豬皮凍;第二步做肉餡;第三步包製;第四步是“一口氣”火候籠蒸。天下大白,原來湯包之湯是豬皮湯,做成皮凍再包入湯包內中,這就不會浸散與湯同包的肉餡或蟹黃餡了。湯包為下江舶來之物,武漢統稱江浙人為下江人,是為長江下遊的人、

老通城的三鮮豆皮

豆皮是水稻文化的事物,若以老字號老通城的標準製造,要求豆皮之豆是脫殼綠豆,豆皮之皮是精製米漿,豆皮之餡是湘產糯米,豆皮之三鮮是鮮肉、鮮菇和鮮筍,豆皮之形是方而薄,豆皮之色是金黃油亮,豆皮之味是米香及配料的複合香型,十足名店氣度。吃豆皮,口感是皮脆餡綿,有張力,感覺像揚州炒飯外麵包了一層焦脆的粉皮,有了一層形式主義的包裝,豆皮就將一客炒飯提升為美輪美奐的小吃,簡單易食,色香味型俱全,焦脆綿軟,油或小膩,食時可以獲得品味曆程中的齒感、嚼感和咽感的三感滿足。

 

 

幹燒鯰魚

徐嫂的糊湯粉

周記歡喜坨

燒烤幹子

昔飲長沙水,今食武昌魚
萬裏長江輕渡,極目楚天食
不管桃園雞湯,還是通城豆皮,今日全嚐遍
麻雀頭酥鵝頸軟,豆黃餅肥藕魚圓
熱幹麵, 四季美, 醒夢魂
芝麻饊子淒涼,黃口鳴鑼小糖


 

 

 

 

 

蓮藕排骨湯也是一絕

 

層疊煮食法入門篇(一)

 

 

鴨脖

珍珠肉丸

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艾麗思筆記 回複 悄悄話 圖文並茂,美不勝收,特別是文字清新,真的好!
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