全新素食印象 腰果濃湯素麵

      開春的時候 2位皈依佛門的好友 驅車40多公裏 帶我到 多倫多的一家寺院 餐廳 品嚐素麵 ，我知道她們是希望田廚娘 能為素食者 多出一些食譜，這也是我有心向往要做的事情。。。。。

 

       對這碗素麵開始的時候，並沒有很高的期待，也是因為對現在素食的見識不足。 可事實上這家餐廳的素麵讓我十分驚歎，對於習慣吃葷的人來說 居然沒有覺得那是素食  味道非常的飽滿豐富，久久回味，此間的蔬菜和檸檬汁 就如同葷麵解膩必須的搭配，一樣有完美的口感對比 濃鬱之外還給你清爽的超脫感。

       這讓我想到 多倫多是一個文化非常多元城市 ，這裏各路美食 既保留了自身的特殊 又有相互的融合，那天這家寺院餐廳見到的素麵 就是這樣一個呈現。它運用了西式素食注重營養的特點 加了堅果（我選腰果） 還有印度素食元素中的不可缺的孜然和東南亞風味的檸檬汁，最絕妙的是花生醬和辣油的使用 一掃素食的寡淡 無需傳統的濃醬赤油，而在配料中 齋肉的存在 有了傳統味道的滿足。

        總之田園廚娘 對這碗素麵 肅然起敬 回來後細心琢磨，終於做出令人滿意的味道，希望你們和樵夫一樣 吃到忘了優雅。 

https://www.youtube.com/watch?v=bl-ZUC560tE