晶瑩剔透米發糕（無添加劑）

這在我家鄉也叫碗糕，它的口感的細膩 清甜 綿軟的。所以米漿不能太濃太稠。

容易失敗的步驟：米漿還沒有降溫（太燙）就放入酵母。要保持30攝氏度左右的溫熱。這樣酵母會保持活性，適當溫度也能讓發酵快些。冬天室溫低 最好要放到溫暖的地方發酵。

[田園時光美食]

回複 '吃出健康' 的評論 : 哈哈 那就好辦啦

[吃出健康]

碗糕做得真精致錢！要山寨的。我的量杯和你的一模一樣。