田園時光：過年小零食--寸棗（江米條）

 

       過年你們吃嗎？寸棗，一問好像人人都喜歡吃。

       這個視頻發在YOUTUBE有一小段時間了，反響挺好。其中一條反饋說，我完全按照你的

方子，為什麽炸出來的寸棗硬邦邦的。這就是新手很容易出現的問題。做之前最好認真看一

遍視頻的過程，因為每個步驟都很重要。

       原理解釋一下，糯米開始要低溫炸，讓它膨脹，然後高溫定型。如果一開始就高溫馬上

就炸硬了。後麵油溫不夠炸出來的寸棗會變軟。

      炸硬了就沒有辦法了，如果回軟了倒有一個辦法--放入烤箱烤一下就好。有興趣的試試

吧，祝大家玩得開心哦。

弱弱地說一句（別拍我）：

     別問我鍋哪裏買的，我真不記得了，也別問我一大鍋油怎麽辦，除了你不吃油炸食品，不然都很難辦。嗬嗬嗬嗬！