杏仁酥餅

這款杏仁酥餅口感細膩，具有濃濃的杏仁味，清香爽口而不甜膩，而且操作非常容易。是一款很好的飯後甜點或者下午茶的點心。

用料：
1/2 cup (113 克）無鹽奶油（unsalted butter), 室溫
1/4 cup (50 克）白糖
1/2 茶勺 (1 克）純香草精 （pure vanilla extract）
2/3 cup （85 克）麵粉
1/3 cup （40克）杏仁粉 （或者Costco買的杏仁片用blender打成粉末狀）
2茶勺（15克）澱粉 或米粉
1/4 茶勺（1克）鹽


步驟：

1: 預熱烤箱到300度F（150度C）。
2: 奶油和糖放入幹淨的盆中，用打蛋器（hand mixer）高速攪拌2 到3 分鍾直到奶油和糖混合成乳狀。加入香菜精再次攪拌。（圖1）
3:另取一盆，放入麵粉，杏仁粉和澱粉，鹽，混合均勻。
4:把麵粉混合物加入放奶油的盆裏，用打蛋器或者用手混合均勻形成麵團 。（圖2）
5:把麵團均勻鋪在盤中，用刀劃出你想要的形狀（方塊或者長方塊..），麵上再撒上少許杏仁片，輕輕壓入麵中。（圖3）
6: 放入預熱好的烤箱約40 到50 分鍾，或者烤至邊緣金黃。
7: 取出冷至室溫，沿著刀劃過的痕跡再用刀輕輕切開。

注意事項：
1: 這款酥餅不同於其他酥餅的地方不僅僅是杏仁，為了口感細膩還加了澱粉
2:如果沒有無鹽奶油，可以使用含鹽奶油，但不需要再加鹽
3:這款酥餅不需要加入泡打粉和蘇打
4: 酥餅的酥香來自於奶油，一定要用上好的奶油

[wawale]

一定很香啊！改天試做。