軟飯

本地人很少吃豬腰，所以很便宜。三顆折美金80 cents. 豬腰的筋一定要切除幹淨，那是騷味的來源。

滾水加料酒／白醋／薑燒開，放進豬肝／豬腰燙5秒鍾後撈起浸泡冷水裏，進一步去除腥騷味。

用大骨湯熬粥底，加入半個皮蛋讓粥更稠綿。放進豬腰／豬肝燙煮片刻即可。