炒飯

材料 ：米飯兩飯碗，蝦仁（剔腸後用少許粗鹽抓過，衝洗幹淨，抹幹水分），帶肥火腿切細，洋蔥切細丁，蔥花，油蔥酥，雞蛋兩個打散。

調味料 ：鹽

做法 ：（1）蛋液裏加入油蔥酥一匙，蔥花，鹽半茶匙拌均，淋與米飯上拌均，放置5分鍾；（2）蝦仁過油撈起；（3）兩大匙油燒熱，放進洋蔥/火腿炒香，倒進米飯翻炒至幹身，加入蝦仁快速拌炒均勻即可。

米飯加入蛋液拌均後再下鍋炒，每顆飯粒都裹著蛋，好看又入味。。。