什錦燜雞

雞，鮮腐皮，劍筍，玉米筍，香菇，油豆腐，粉絲泡軟，辣椒。

雞斬塊，川燙備用。2大匙油燒熱，放進雞塊，辣椒拌炒，加料酒，麻油炒香，注入適量清水，煮開後加劍筍，玉米筍，香菇燒煮約15分鍾，加鹽，糖，生抽調味，放進粉絲，油豆腐，鮮腐皮繼續燒煮約5分鍾，轉旺火燒煮至湯汁濃稠即可。