香辣炒雞

雞腿肉切塊，用五香粉，料酒，生抽，胡椒粉醃製。

配料，醬料隨意。。。

雞塊沾滿太白粉後放進油鍋裏以中溫炸至定型斷生後撈起瀝。油鍋燒至高溫，放回雞肉炸至金黃酥脆後撈起瀝幹。

鍋裏留2-3大匙油，放進配料爆香，加入雞肉，醬料快速拌炒均勻即可。