酸菜鰩魚翅

買到一片上好的鰩魚翅，處理得幹幹淨淨的，十分肥厚嫩滑，絲絲紋理，雪白靚麗。

一包酸菜魚醬料加水燒開，放進鰩魚，轉小火燜煮浸泡。