沙茶米粉湯

用濃鬱大骨湯做湯底，加豬肝，豬肉丸，豬裏脊薄片，蘑菇，油菜煮新竹米粉。加沙茶醬，沙茶，糖，胡椒粉調味。

豬肝切片，加少許麵粉，鹽抓一抓後衝洗幹淨。。。

水燒開，加蔥薑/料酒，放進豬肝燙煮20秒後撈起浸泡冷水裏。。。

米粉湯軟瀝幹

大骨湯燒開，放進豬肉丸/肉片燙煮約5分鍾，加入豬肝，蘑菇，米粉，油菜，調味料繼續煮幾分鍾即可。